Hierdie pampoenkoekies is 'n perfekte keuse vir 'n Halloween-party-toetjie of -rester. Die vogtige pampoenbakkies word perfek gekruid met 'n mengsel van kaneel, gemmer en neutmuskaat, en hulle kry ekstra tekstuur uit gekapte okkerneute of pekanneute.
Bovenkant hierdie cupcakes met pluizige karamel roomkaas ryp of 'n basiese roomkaas ryp . Of bo-op met 'n poppie slagroom of gesnyde bolaag en 'n besprenkeling van kaneelsuiker .
Wat jy benodig
- 2 1/4 koppies alledaagse meel, sif voor die meet
- 1 eetlepel bakpoeier
- 1/2 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel sout
- 3/4 teelepel gemaalde kaneel
- 1/2 teelepel gemmer
- 1/2 teelepel gemaalde neutmuskaat
- 1/2 koppie botter, versag
- 1 1/3 koppies suiker
- 2 eiers, geslaan tot skuim
- 1 koppie gekapte of ingemaakte pampoen
- 3/4 koppie melk
- 3/4 koppie gekapte okkerneute of pekanneute
Hoe om dit te maak
- Sif die meel, bakpoeier, koeksoda, sout, gemmer, kaneel en neutmuskaat saam in 'n bak.
- Roombotter en suiker tot lig en pluizig; klop eiers in. Meng die gemaalde pampoen.
- Roer die gesifte droë bestanddele af en toe met die melk, meng totdat die beslag glad is na elke toevoeging; Roer gesnyde okkerneute of pekanneute.
- Skep beslag in goedgesmeerde en meelblom of papier-gevoerde muffin pan koppies. Vul ongeveer 2/3 vol.
- Bak vir 25 minute by 375 F (190 C / Gas 5), of tot 'n houtkoek- of koektester wat in die middel ingebring is, skoon uitkom.
- Koel en ryp die koppies of bo-op met 'n poppie slagroom of gesnyde bolaag en 'n besprenkeling kaneelsuiker.
Maak sowat 24 cupcakes.
Jy kan ook hierdie resepte hou
Pampoen Pond Cake Met Maple Pecan Glaze
Pampoentaart Met Bruin Botterstyging
Pampoentaart Met Broiled Kokos Topping
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 139 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 30 mg |
| natrium | 162 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |