Wil jy 'n hamburger hê, maar voel skuldig aan die vet en kalorieë? Hierdie gegrilde hoenderburgers is 'n gesonder alternatief terwyl dit nog lekker is. Grondkip is gemeng met wortel, groen ui, knoffel en kruie om lekkergoed te maak wat sekerlik die puristiese beesvleis burger liefhebbers kan geniet.
Een ding om te onthou, is egter dat rou hoenderpatties baie sag sal wees. Maak seker dat jy eers een keer tydens die kookproses draai om te verhoed dat die patties breek en val. As jy vind dat jy 'n moeilike tyd het om die burgers op die rooster te hanteer, kan jy die patties op 'n stuk aluminiumfoelie plaas en dan die ruite aanbring. Jy sal nie 'n roostermerk kry nie, maar ten minste sal jou burgers nie in die basis van die rooster eindig nie.
Wat jy benodig
- 1 pond grond hoender (verkieslik bors)
- 1 klein wortel (gerasper)
- 2 groen uie (gemaalde)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 teelepels gedroogde pietersielie
- 2 teelepels gedroogde basiliekruid
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel swartpeper
- 4 hamburgerbroodjies (geroosterd)
Hoe om dit te maak
- Verhit die rooster tot medium hitte en lig die kookrooster liggies.
- Meng gemaalde hoender, wortels, groen uie, knoffel, kruie, sout en peper saam in 'n groot mengbak. Moenie oormix nie.
- Vorm mengsel in 4 tot 6 patties en plaas op waspapier. Die mengsel sal sag wees.
- Plaas patties op geoliede braai en laat kook vir 12 tot 15 minute, draai een keer. Die patties word gekook sodra hulle 'n interne temperatuur van 165 F. bereik.
- Verwyder van hitte en plaas op geroosterde broodse. Bedien met jou gunsteling speserye.
Wenke en Variasies
Wanneer dit kom by die grond hoenderpatties, is dit algemeen dat die mengsel baie sag uitkom. As jy dit ervaar, voeg 'n paar broodkrummels by en kombineer totdat dit versprei word. As jy dit moeilik vind om die mengsel saam te hou om die patties te vorm, sluit 'n geklitste eier in; Dit behoort te help om die mengsel saam te bind.
Hierdie burgers is gesond om mee te begin, maar is ook die ideale basis om nog meer groente by te voeg. Probeer dit met vars tamatie en avokado, of selfs gegrilde eiervrug of courgette snye. Voel vry om die gereelde hamburgerbroodjies vir multigrainrolletjies of selfs brioche uit te ruil. En 'n suurlemoen-mayonnaise sou hierdie heerlike toebroodjie tot 'n hele nuwe vlak bring.
As jy kalkoen vleis verkies, of dit is alles wat jy in jou vrieskas het, kan jy dit maklik vir die hoender in hierdie resep vervang. En vars kruie in die plek van die gedroogde, gee die patties 'n bietjie helderheid en varsheid en maak dit die perfekte resep wanneer die tuin in bloei is.