Gewone jogurt is 'n stapelvoedsel in die Turkse kombuis. Dit word gebruik vir alles van aperitiewe en slaaie tot sop, toppe en nageregte.
'Cacık' (JAH'-juck), of jogurt met komkommers en kruie, is nog 'n Turkse gunsteling gemaak met jogurt. 'Cacık' is 'n baie eenvoudige gereg wat koud bedien word. Dit word geëet met 'n lepel, soos sop, maar dit word voor of tydens die maaltyd geniet in plaas van 'n slaai.
'Cacık' is baie maklik om te maak met baie eenvoudige bestanddele. U kan 'cacık' bedien waar u ook Griekse "tzatziki" sou dien . Dit gaan veral goed met 'n klassieke Turkse vleisvleis soos gegratineerde gehaktballetjies, of 'köfte' en kebabs van alle soorte.
Probeer dit by jou volgende braai of toevallige maaltyd deur 'n klein bak yskoue 'cacık' langs elke plek te voeg. Sorg elke bak met 'n paar druppels olyfolie en 'n takkie vars dillebos of munt.
Maak seker jy eet jou 'cacık' vars op dieselfde dag. As dit te lank in die yskas bly, sal die komkommers soggend word.
Wat jy benodig
- 18 oz / 500 gr gewone jogurt
- 2 tot 3 komkommers geskil en fyngekap
- 1 eetlepel. Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1 koppie koue water
- 1 teelepel. sout, min of meer smaak
- ½ teelepel. peper
- 1 tot 3 knoffelhuisies, fyngekap, of 1 tot 2 teelepels. knoffel poeier (opsioneel)
- ¼ koppie vars dille, fyngekap of 1 teelepel. gedroogde dillebosse
- ¼ koppie vars kruisementblare, fyngekap of ½ teelepel. gedroogde kruisement
- ½ teelepel. gedroogde oregano
- ¼ teelepel. warm rooi pepervlokkies of soet paprika (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Maak eers die jogurt en olyfolie saam om 'n gladde mengsel te maak. Geleidelik klop in die water totdat jy die konsekwentheid wat jy wil kry. Sommige verkies hul 'cacık' waterig terwyl sommige dit dik hou. Dit is heeltemal aan jou.
- Voeg dan die komkommers, knoffel en speserye by en meng deeglik tot glad. Pas die speserye aan jou smaak.
- Dit is die beste om jou 'cacık' vir 'n paar uur voor die bediening af te koel. Sit jou yskoue 'cacık' in klein, dekoratiewe bakkies. Druk 'n bietjie olyfolie in die middel van elkeen. Garneer elkeen met 'n klein takje vars kruisement of dillebos.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 131 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 17 mg |
| natrium | 650 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 6 g |