In die laat 1800's na Chili gebring, het Carmenere Chili se handtekening, rooiwyndruif en goeie rede geword. Dieprooi in kleur en dikwels gemeng met Cabernet Sauvignon of Merlot , in 'n terugslag na sy Bordeauxwortels, is Carmenere 'n donkergeel, droë wyn met laer vlakke van suurheid en redelik goed gevestigde tanniene. As voedselvriendelik, goed geprys en behoorlike verspreiding geniet, bekyk Carmenere wyn nuwerwetse en driewiel-oenophiles.
Carmenere - Lost & Found
Die Carmenere-druifsoort was oorspronklik van Frankryk (die Medoc-streek van Bordeaux om presies te wees), maar het sedertdien genade gevind in Chili se Central Valley, waar dit met gusto gegroei het. Hierdie druiwe het 'n interessante erfenis in Chili, met baie wat dit aanvanklik vir Merlot misluk het. Nie verrassend, "Chileense Merlot" was bekend vir 'n ander verhemelte profiel as ander New World Merlot botteltjies. Maar as DNA-toetse dit bevestig het as Bordeaux se verlore Carmenere (vernietig deur phylloxera ), wat floreer in Chili se unieke, phylloxera-vrye terroir, word die druiwe wêreldwyd bekend as Chili se rooi druiwe en hulle het groot sukses met hul verbouing gehad. Dit word gebottel as 'n enkele varietwyn en as 'n mengsel, meestal met Cabernet Sauvignon.
Carmenere Flavours and Aromatics
Dit is 'n rooiwyndruif met intense, inkleurige violette kleur. Die aromas wat meestal met Carmenere geassosieer word, is tabak, teer, leer, paprika, donker vrugte, koffie en sjokolade.
Die verhemelteprofiel kan die neus eggo, maar word hoofsaaklik oorheers deur kassies, kersie, swartbessie, bloubessie, pruim, peper, aardse nuanses, vanielje en speserye.
Oor die algemeen eis Carmenere 'n langer groeiseisoen en is dikwels een van die laaste druiwe van die wingerdstok gedurende die oes. As dit gepluk word, moet die groen pepernotas van pyrazine die aromatiese profiel en die delikate balans van rustieke vrugte-geure insluit.
Beste verbintenis vir kosparings
Heerlijk met allerhande rustieke barbecue temas, gee Carmenere 'n slag met wors, biefstuk, varkvleis, pluimvee, pasta met vleissous, wild, kerrie en verskeie gegratineerde vleis. Bedien by 'n koel 65 grade. Met sy laer suurvlakke is Carmenere nie 'n druif wat gebou is om te ouderdom nie en word binne 'n paar jaar van sy oesjaar die beste verbruik.
Carmenere Produsente om te probeer
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, Santa Rita
Uitspraak: kar-mans-YAIHR