Japannese Enoki- en Shiitake- soppopsoep is 'n pragtige en hartverwarmende gereg wat maklik en vinnig gemaak kan word om 'n nagnagse maaltyd te vergesel, of dit kan selfs as 'n ete op sigself geniet word. Die byvoeging van glas- of sellofane-noedels, bekend in Japannees as Harusame, voeg beslis volume by die andersins vleislose sop, wat dit 'n hartigheid gee wat ongetwyfeld troosvol is.
Die smaakprofiel van hierdie Japanse Mushroomsoep is eenvoud op sy beste. Gegratineerde Japannese bestanddele soos sojasous, en veral die sous, word veral geassosieer, maar dit is die geure van die Enoki-sampioene en Shiitake-sampioene wat die sop die smaak van die smaak en rykdom gee. Nog 'n bestanddeel, Walliese uie, help om die umami-profiel van hierdie heerlike enoki- en sjiitake-soppie-sop uit te roei.
Wat die voorraad wat in hierdie resep benodig word, is 'n bietjie buigsaamheid ten opsigte van die soort voorraad wat die beste by jou verhemelte en lewenstyl pas. Kipboerdery , groenteboue of selfs 'n Japannese Dashi-bouillon van Konbu (Kelp) of Katsuo (Bonito Fish) kan gebruik word as basis van hierdie sampioen sop. Probeer eksperimenteer om te ontdek wat jy die beste verkies.
Artikel gewysig deur Judy Ung
Wat jy benodig
- 1 pakkie enoki sampioene
- 4 sjiitake sampioene
- 2 oz gedroogde harusam noodles (sellofaan of glas noedels)
- 1 groen uysstengel (negi, skuins gesny)
- 3 1/2 koppies hoenderbouillon (of plaasvervangende groentebouillon)
- 2 eetlepels sojasous
- 1 eetlepel
- 1/2 teelepel sout
- 1 teelepel canola olie
Hoe om dit te maak
- Verwyder stamme van sjiitake-sampioene en sny dun.
- Sny die onderste droë, gretige gedeelte van die Enoki-sampioen af en gooi dit weg. Sny dan Enoki in stukke van 2 duim.
- Skep gedroogde harusame (glas of selofane) noedels in warm water vir ongeveer vyf minute om hulle te herkonstrueer.
- Dreineer harusame (glas of selofane) noedels en sny in 3-duim-lengte stukke.
- In 'n groot pot, hitte canola olie oor medium-hoë hitte. Sote Enoki en Shiitake-sampioene tot sag.
- Voeg hoenderbouillon by die sampioene en gaan voort om die sous te kook totdat dit begin prut. Skuim af enige skuim of onsuiwerhede wat na die oppervlak styg om die sop te verduidelik.
- Voeg harusame (glas of selofaan) noedels en groen uie (negi) by die sop en hitte.
- Geur die sop met sojasous, en sout na smaak. Bedien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 134 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,337 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 6 g |