Hierdie basiliekergarnale is maklik om te maak en sal enigeen wat gedeeltelik is vir Thaise geure, behaag. Die skottel kom vinnig en maklik bymekaar in die wok, en die roosterbraai metode hou die sappigheid van die garnale sowel as die soetheid van die pepers in die skottel, om nie al die wonderlike voedingstowwe te noem nie! Daar is twee sleutelbestanddele vir hierdie gereg wat dit laat sing, so wees seker dat jy dit byderhand het: Gouebergsaus, wat 'n Thai-sous is wat by die meeste Asiatiese koswinkels gekoop kan word (jy sal dit langs die vis kry. sous), en vars basiliekruid. As jy Thaise basilikum kan vind, wonderlik! - Indien nie, werk ook gereelde soet basiliekruid goed. GENIET!
Wat jy benodig
- 1 lb./.450 kg. Garnale (medium tot groot, skulpe verwyder)
- 4 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 chili (rooi of groen, fyn gesny, of meer na smaak)
- 2 groen uie (gesny)
- 1 paprika (groen, gesny)
- 1 paprika's (rooi, gesny)
- 1 handvol cashewnye (droëbraai, ongesoute)
- 1/4 tot 1/3 koppie
- Thai basiliekruid (vars saamgeperste of plaasvervanger met
- soet basiliekruid )
- 3 eetlepels hoenderaftreksel
- 2 eetlepel groente-olie
- Vir Stir-Fry Sous:
- 1 eetlepel sojasous
- 1 eetlepel
- vissous
- 1 eetlepel oestersous
- 2 eetlepel lemmetjiesap
- 2 eetlepel
- Goue Bergsaus
- 1 eetlepel
- palm suiker (of bruinsuiker)
Hoe om dit te maak
- Kombineer die 'Stir-Fry Sauce'-bestanddele saam in 'n beker, roer om die suiker op te los. Tersyde gestel.
- Pond of verwerk saam met die knoffel, chili en ui om 'n pasta te skep. Alternatiewelik, sny hulle almal individueel en roer saam. Tersyde gestel.
- Verhit 'n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte.
- Sprinkel in olie, voeg dan die garnale by. Roerbraai 1 minuut, of totdat garnale pienk aan albei kante is.
- Voeg die knoffel-chili-pasta wat jy vroeër gemaak het, by en roer nog 1 minuut.
- Voeg die pepers en hoenderaftreksel by. Roerbraai 3 minute, of totdat pepers saggemaak het, maar nog steeds helder van kleur is, en behou 'n bietjie skerpheid.
- Voeg roerbraaisous toe wat jy vroeër gemaak het terwyl jy roerbraai.
- Verwyder van hitte. Roer die cashewnasse in en vou die basiliekruid in. (As basiliekruid groot is, steek dit in 'n netjiese stapel en sny dit in stukke)
- Smaak-toets die gereg, voeg meer limoen sap by indien dit te sout is (dit sal afhang van die soutigheid van jou voorraad), of meer vissaus as dit nie sout of smaakvol genoeg is nie. As dit te sout vir jou smaak is, voeg nog 'n lekker squeeze lime sap by. Voeg meer varsgesnyde chili (of 'n paar gedroogde chili-vlokkies by) vir meer hitte.
- Smaak toets Wenk: Hierdie gereg is bedoel om hoofsaaklik soutpittig te wees, met die smaaklike smaak van die basiliekruid wat deurkom. Hierdie geure word dan gebalanseer deur gewone (ongesoute) rys wat aan die kant bedien word. Vir diegene wat nie hul kos te sout eet nie, versier met wiggies vars kalk om oor te druk voordat hulle eet.