Alhoewel die Christelike gemeenskap nie in Indië groot is nie, word Kersfees op 'n groot manier gevier. Huise is versier, daar is partytjies en danse en vriende en gesinne kom saam om die feestyd te geniet. Geen fees in Indië word as kompleet beskou sonder massas lekker kos nie . Voorbereidings begin weke voor en nader aan die tyd en selfs op Kersdag, volgens die Indiese tradisie, bure "versprei die liefde" en ruil lekkers en lekkergoed met mekaar. My gesin het altyd gedoen en maak nog steeds hope Kersfees-lekkernye, beide soet en hartig, vir die feestyd. Baie van hierdie het resepte wat geslagte lank geslaag is. Hier is 'n lys van sommige van die gewildste Kersfees-goodies wat ons en baie ander in Indië maak. Kook groepe van jou gunstelinge op en geniet.
01 van 07
Gujia of Nuereos met KokosvullingHierdie sagte, knapperige deeghokkies is gevul met 'n soetkoekie klapper of khoya en gedroogde vrugte en neute soos tradisioneel in Goa. In ander lande, soos Uttar Pradesh, word die vulling gemaak met versoete khoya en neute, dus as jy nie klapper hou nie, kan jy dit oorweeg om dit uit te laat.
02 van 07
KulkulsKulkuls word op Kersfees oor Indië gemaak, maar dit word geglo dat hulle in die Goan-streek begin het as 'n variasie van die Portugese Filosse Enroladas. Om kulkuls te maak, kan 'n vakansieprojek vir die hele gesin wees, sodat jy 'n groot bondel kan maak en dit as deel van 'n geskenk aan vriende en bure insluit of in 'n koekie-uitruil kan gebruik.
Ek het sulke gelukkige herinneringe om kulkuls met my familie te maak, as 'n kind. Ons het ure lank gesit en dit deeglik uitgerol, dan gebraai en dit met suiker bedek. Hulle is so die moeite werd. Kulkuls is 'n wonderlike snack, maar vir my bring hulle altyd herinneringe aan Kersfees saam met familie.
03 van 07
Kokos Barfi (Kokosfudge)Jy sal hierdie soet lief hê as jy klapper en kardemom hou. Dit is soet, fudgy en baie lekker. Dit word dikwels vir Diwali gemaak, wat die Hindoe-fees van ligte sowel as vir Kersfees is.
04 van 07
Marzipan ShapesMarsepein kan in allerhande vorms gemaak word, afhangende van hoe artistiek jy is en hoe kreatief jy voel. Vrugte en blomme is gewild op Kersfees tyd in Indië.
05 van 07
Sjokolade Walnut FudgeSjokolade en neute is lekker saam. Sjokolade-okkerneutfudge is tradisioneel in baie kulture sowel as in Indië. My tannie het altyd Kersfees gemaak en dit het altyd vinnig verdwyn.
06 van 07
Guava Kaas'N Toue fudgeagtige soet, koejawelkaas word die beste gemaak met vars koejawels. Hierdie Kersfees-soet was my pa se ouma se fort en dit is haar resep.
07 van 07
BebincaBebinca is 'n gelaagde Goan-pudding gemaak met klappermelk, ghee, eiers, suiker en meel. Tradisioneel het dit 16 lae, maar jy kan dit met minder maak. Om bebinca te maak, vereis geduld as jy elke laag moet kook voordat jy die volgende byvoeg, maar die eindresultaat is die moeite werd.