Hierdie garnitaartie maak 'n fantastiese middagete, brunch of aandete, en dit is nie moeilik om voor te berei nie.
Kook die garnale net totdat dit ondeursigtig is, want hulle sal 'n bietjie meer kook as die tert bak. Gebruik 'n gekookte tertdeeg of hierdie basiese resep vir tertkors .
Wat jy benodig
- 1 medium rooi aartappel, in klein blokkies gesny (geskil of nie)
- 6 eetlepels botter,
- verdeel
- 4 tot 6 gram gesnyde sampioene
- 1/4 koppie fyngekapte ui
- 1 1/2 pond skoongemaak en gedop
- medium garnale , gaar *
- 1/4 koppie alledaagse meel
- 1 teelepel kosher sout, of na smaak
- 1/8 teelepel varsgemaalde swartpeper, of na smaak
- 2 koppies melk of 1 koppie melk en 1 koppie
- half-en-half
- 1 eetlepel droë sjerrie, opsioneel
- 1 eetlepel gekapte pietersielie
- 1/2 tot 3/4 koppie bevrore ertjies met wortels, gaar net tot sag, gedreineer
- tuisgemaakte of gekoopde deeg vir 'n 1-kors 9-tommentaart, onbakt
- 1 groot eierwit
- Opsioneel: sesamsaad
Hoe om dit te maak
- Plaas die aartappelblokkies in 'n kastrol en bedek dit met water. Voeg sowat 1/4 teelepel sout by. Kook. Bedek en verminder die hitte tot medium-laag. Kook net tot die aartappel sag is, sowat 5 minute. Dreineer en sit eenkant om af te koel.
- Smelt 3 eetlepels botter in 'n pit of soutpan oor medium-lae hitte. As die botter warm is, soteer die sampioene en ui totdat die sampioene sag is en die ui deursigtig is, of sowat 5 tot 8 minute. Roer garnale in en verwyder uit die hitte.
- Maak intussen 'n wit sous. In 'n kastrol oor medium lae hitte, smelt oorblywende 3 eetlepels botter; roer meel, sout en peper in. Kook vir 1 minuut terwyl jy voortdurend klits. Voeg geleidelik melk by, klits voortdurend. Voeg die sjerrie by. Gaan voort om te kook, roer, tot verdikte.
- Voeg die garnale- en sampioenmengsel by die sous saam met die blokkies gekookte aartappels, die pietersielie en die gekookte ertjies en wortels. Voeg meer vloeistof by om die sampioene te kook, soos benodig vir dikte en geur. Smaak en pas die geurmiddels aan.
- Skep die garnermengsel in 'n 1-kwart-bakskottel ('n 8-tommers ronde laagkoekpan of 'n 9-duim-sirkelplaat). Tersyde gestel.
- Verhit die oond tot 425 F.
- Rol die deeg uit tot sowat 11 cm in deursnee. Sit die deeg oor die garnalevulling. Sny en plak die oorhang onder fluit soos verlang.
- Meng die eierwit met 2 teelepels water en klits om te meng.
- Borsel die deeg liggies met die eierwasmengsel en sprinkel dan met sesamsaad, indien verlang.
- Met 'n skerp mes sny verskeie vents in die boonste kors om stoom te laat ontsnap.
- Bak in die voorverhitte oond vir 20 tot 25 minute, of totdat die kors mooi bruin is en die vulling borrelagtig is.
Maak 4 genoege porties.
* Om die garnale te kook, skuur eers en bedek hulle. Sit die garnale in kokende water en kook vir 1 tot 3 minute, of totdat dit pienk is en net ondeursigtig raak. Moenie oorkook of dit sal moeilik wees nie.
Jy mag dalk ook hou van