Geroosterde soet aartappel, amandel botter, en 'n mengsel van speserye maak 'n heerlike, gesonde, en lewendige kleurvolle dip. Dit is 'n uitstekende alternatief vir ho-hum hummus, beide in geur en voorkoms. Probeer dit op crackers of pita-skyfies, of bedien dit met 'n mengsel van rou groente soos wortelstokkies, selderystingels, geroosterde radyse, dun wenkbrooie venkel , en / of broccoli en blomkoolflorette.
Hierdie pragtige dip kan tot drie dae van vooraf gemaak word. Let daarop dat as dit voorgegee word, die geur van daardie enkele knoffelhuisie sal versterk. Jy kan die knoffel uitlaat, verminder, of net vars gemaalde knoffel regmaak voordat jy dit bedien.
Wat jy benodig
- 1 groot soet aartappel
- 1 knoffelhuisie
- 1/4 koppie rou amandel botter (of saad of moer botter van jou keuse)
- 1/2 teelepel gerookte paprika
- 1/4 tot 1/2 teelepel cayennepeper
- druppel see sout (na smaak)
- Vars suurlemoensap na smaak
Hoe om dit te maak
- Voorverhit 'n oond tot 425 ° F. Skrop die lekker aartappelskoonmengsel en sit dit in die oond om te braai tot dit sag is wanneer dit ongeveer 45 minute met 'n vurk deurboor. Alternatiewelik kan jy die lekker aartappel in 'n mikrogolf kook: gooi die soet aartappel oral met 'n vurk en mikrogolf in hoogs in 1 minuut-minute totdat die soet aartappel sag is, sowat 6 minute.
- Wanneer die soet aartappel klaar is, laat dit by kamertemperatuur sit totdat dit koel genoeg is om te hanteer, ten minste 30 minute (dit sal ook toelaat dat 'n mikrovleis soet aartappel gelykop kook). Verwyder en gooi die skil (die skil moet regop gly, maar 'n paringsmes sal sorg vir enige moeilike kolle) en sit die gebraaide, geskilde patat in 'n voedselverwerker. Pols 'n paar keer net om die lekker aartappel af te breek.
- Skuur en knoffel die knoffel en voeg dit by die patat. Pols om te kombineer. Voeg in die amandel botter, gerookte paprika, en cayenne peper, by die patat. Wring, skraap die kante van die bak af met 'n spatel wat nodig is om die mengsel bymekaar te hou totdat die mengsel syagtig glad is.
- Voeg sout en suurlemoensap by tot smaak (ten minste 1½ teelepel sout en 1 eetlepel suurlemoensap en tot dubbel van elkeen, afhangende van jou smaak). Plaas die mengsel na 'n dienbak. Bedien dadelik of bedek en verkoel vir tot 3 dae.
Jy sal 'n paar verdere dip resepte hieronder, of probeer Romesco Sous , wat werk net soos 'n dip, of Aioli .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 133 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 20 mg |
| natrium | 44 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |