Alhoewel daar baie subkategorieë en fyn onderskeidings is wanneer dit kom by ingemaakte krabvleis, kan hierdie ingemaakte seekos gekategoriseer word in vyf groepe wat ook as grade bekend staan. Om dit te weet sal jou help om geld te spaar wanneer jy besluit watter soort krabvleis jy gaan koop vir die ete wat jy beplan.
Die klompkoolvleisgraad is die duurste, gevolg in volgorde deur ruggraat, spesiale en klauw. (Hierdie grade verwys na gepasteuriseerde gekoelde ingemaakte krap, nie die klein rakstabiele blikkies wat in die blikkie vispad gevind word nie.)
Kolossale Klits- en Jumbo-Koolvleis
Kolossale knopkreeft (ook bekend as mega jumbo of super jumbo) is die groot stukkies vleis wat aan die swemvinne verbind word. Daar is net twee van hierdie spiere per krap, daarom is dit so duur (dikwels $ 40 tot $ 50 of meer per pond). Jumbo-knopkoolvleisbakkies is dieselfde twee spiere, net van kleiner krappe. Albei kolossale en jumbo is uitstekend vir daardie tye wanneer jy wil hê dat groot krappe krap met jou vingers moet lig en in botter of jou sous van die keuse moet duik.
Kolossale en jumbo het 'n fyn tekstuur en soet smaak wat op hul eie geur moet word. Daarom is dit nie 'n goeie keuse vir krabkoekies nie. Die speserye kan die delikate geur oorweldig, en die bestanddele meng die borsies uit. . Met ander woorde, dit sou 'n swak keuse en pragtige gebruik van so 'n lekkerny wees.
Koolvleis
Klitsgrapkreef bestaan uit gebreekte jumbo-knoppe en groot stukkies liggaamsvleis.
Dit is goedkoper as die kolossale of jumbo-grade, maar het steeds helder kleur en uitstekende smaak. Koolvleis is die beste vir fyn, indrukwekkende geregte waar voorkoms saak maak, soos botterstroop krab of krap Louis, waar jy groot vurkvriendelike stukke wil hê. Dit is ook die beste keuse vir lekker eet, restaurantkwaliteitskoekies , aangesien die stukke groot is, maar dit sal saam met minimale bindmiddels hou.
Bakvleis Kreef
Backfin-graad bestaan uit kleiner stukkies stukkies krapvleis gemeng met vlokkies wit vleis. Dit is goedkoper as klontvleis, maar het goeie geure en genoeg tekstuur om aantreklik te lyk in skottelgoed waar die krabvleis ietwat sigbaar is, soos krapsalades, pasta-geregte en konvensionele krabkoekies .
Spesiale Crabmeat
Spesiale graad bestaan uit kleinerige vlokkies wit krapvleis wat uit die liggaamsholte geneem word. Dit is die beste vir geregte waar goeie kleur en delikate geur belangriker is as visuele impak. Uitstekend vir dips , bisques, omelette, en mayo-gebaseerde slaaie.
Klauwvleisvleis
Die goedkoopste, maar lekkerste, klauwevleis is pienkbruin eerder as wit en het 'n stewige krap-smaak wat nie onder geurmiddels verdwaal nie. Groot vir sop (soos Manhattan-styl krapkos), krabvleisstop, tacos, en roerbraai.