Watter wyne gaan goed met Koreaanse kos?
Koreaanse kos is bekend om nie met wyn te koppel nie. Aangesien daar soveel intense geure en aggressiewe geure in jou gemiddelde Koreaanse ete is, is dit nie so eenvoudig as om wyn met 'n Westerse ete te koppel nie.
Die truuk is om jou wynbesluit te maak op grond van die hoofgeregte van die ete eerder as die banchan (bygeregte), aangesien laasgenoemde byna altyd pittige, soet of soutgeure insluit. En hoewel daar gewoonlik 'n paar pittige elemente in 'n Koreaanse dinee is, word hierdie geure gewoonlik aangevul deur die ander sop-, rys- of noodlegereg in die ete.
So moenie net op die hoë speserye fokus nie, tensy die hoogtepunt van die ete iets soos pittige geroosterde vark of 'n stewige kimchichigae is , 'n pittige bredie van kimchi, vark, groente en tofu.
Vir Koreaanse Etes Met Pittige Hoofgeregte
'N Droë, ligte Riesling of 'n skerp Sauvignon Blanc is my persoonlike keuses vir Koreaanse etes wat swaarder op die spesery is as gewoonlik. Niks te soet, vrugtig of kompleks nie. Vermy swaar rooi wyne.
Vir 'n Koreaanse Barbecue Dinner
Bulgogi en Galbi is rokerig, soet en vol smaak, dus 'n blink en eenvoudige rooiwyn is jou beste weddenschap. 'N Australiese of Chileense Shiraz is my persoonlike gunstelinge, maar Chianti of 'n Amerikaanse Zinfandel is ook goeie keuses. Weereens, jy wil alles te kompleks, swaar of aardig vermy wat sal meeding met die ontploffing van geure in 'n Koreaanse bbq-aandete.
Vir 'n Koreaanse dinee Watter eienskappe Seafood
Koreane is lief vir vis, skulpvis, seewier, en alles anders in die see.
As jy broiled vis of baie seekos in die maaltyd gaan eet, probeer 'n verkoelde rosé of 'n droë witwyn soos 'n Pouilly-Fume. 'N Algemene reël vir die koppeling van wyn met Koreaanse kos is om iets te vet of tannies te vermy.