Spaanse Konyn In Tomatensous Resep

Andersins bekend as Estofado de Conejo en Tomate in Spaans, is hierdie eenvoudige konynresep maklik, wat slegs basiese kookvaardighede vereis. Dit is algemeen dat Spaanse kanyne en klein wildvogels dikwels eet. Konyne is maklik om te vind in enige plaaslike voedselmark of kettingwinkel in Spanje. Hierdie resep kook die haas in 'n ryk tamatie-wynsaus en is lekker. Sit in 'n bak met tuisgemaakte aartappels .

Wenk: Vra jou slagter om die haas te sny en die resep sal nog makliker wees! As jy nie konyn in jou plaaslike kruidenierswinkel kan koop nie, gebruik hoender. Dit smaak net so wonderlik en hoender vereis baie minder kooktyd om sag te wees.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Maak die haas skoon, indien nodig. Sny haas in klein stukke (ongeveer 12 tot 15 stukke). Sny uie, knoffel en seldery.
  2. Giet genoeg olyfolie in die bodem van groot, swaar braaipan en hitte op medium hoog. As dit warm genoeg is, plaas konyn in pan en bruin die stukke aan albei kante. Verwyder en sit eenkant.
  3. Soteer die knoffel , uie en gebreekte tamaties vir ongeveer 5 minute met dieselfde pan. (Indien bestanddele begin stok, voeg meer olyfolie by indien nodig.) Voeg die lourierblaar, dragon, tiemie en gekapte seldery by.
  1. Keer die haas terug na die braaipan. Voeg die witwyn by en roer. Draai die hitte om te kook en verminder die vloeistof met 'n half of twee-derdes. Voeg dan die water by en roer.
  2. Verminder hitte. Bedek die pan en prut saggies tot dit gekook is - 'n uur en 'n half tot twee uur. (As hoender in plaas van konyn gebruik word, sal dit net 30-45 minute duur.) Terwyl die vleis prut, kap pietersielie.
  3. Verstel sout en peper. Sprinkel met gekapte pietersielie en bedien warm in bakkies met gebraaide aartappels en rustieke brood .
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 750
Totale vet 27 g
Versadigde vet 7 g
Onversadigde Vet 10 g
cholesterol 293 mg
natrium 211 mg
koolhidrate 18 g
Dieetvesel 3 g
proteïen 96 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)