As jy lief is vir suurlemoen of passievruchtvleis, probeer hierdie heerlike aarbei-oond. Die pragtige aarbei-smaak smelt in jou mond. Dit is 'n onweerstaanbare behandel wat perfek is om op roosterbrood te geniet, as 'n kaaskoek-topping, geroer deur slagroom, as 'n spangekoek wat oor die ontbytpannetjies vult of drup. 'N perfekte aanvulling op Strawberry Curd is warm koekies, muffins, of as 'n tert skulp vul. Strawberry curd maak ook 'n wonderlike kos geskenk en duur tot twee maande in die yskas.
Wat jy benodig
- 1 lb./500g. aarbeie (gewas, gehul, en gehalveer)
- 3 1/2 oz./100g. suiker (gegranuleer)
- 2 oz. / 60g. gesoute botter (grof gekap)
- 2 groot eiers (geslaan)
- Spesiale toerusting: 2 vars gesteriliseerde 350ml potte
Hoe om dit te maak
- Plaas aarbeie plus twee teelepels water in 'n groot kastrol oor 'n medium hitte. Bedek en bring tot kookpunt. Laat prut vir vyf minute of tot die aarbeie baie sag is.
- Gebruik 'n lepellepel om aarbeie oor te dra. Plaas sif oor 'n skoon, hittebestendige bak en gebruik die agterkant van 'n lepel om aarbeie deur die maas sif te druk. Hou aan om die deur te druk. Voeg die pulp by die gespanne aarbei-vloeistof.
- Plaas die hittebestande bak oor 'n kastrol wat water op medium hitte laat kook. Maak seker dat die bak nougeset pas, en dat die water nie die onderkant van die bak raak nie. Voeg die suiker, geklitste eiers en botter by die bak en roer dit met 'n houtlepel tot die botter smelt. Gaan voortdurend ongeveer 10 minute lank aan.
- Draai die hitte op en bly nog 10 minute roer. Dit is belangrik om te bly roer, anders kan die mengsel stamp.
- Roer nog 'n paar minute of totdat die mengsel verdik. Skakel die hitte af en roer weer. Giet die mengsel versigtig in warm gesteriliseerde potte en seël.
- Stoor in die yskas vir tot twee maande.
Verkies Meringue In plaas van Curd?
As jy nie in die rommel belangstel nie, maar eerder romerige meringue wil hê, probeer om 'n Pavlova-resep te maak. By die maak van Pavlova is die belangrikste ding om noukeurig skoon eetgerei te hê, sonder vet of eierdop. Die sukses van die meringue hang daarvan af. Dit is ook belangrik dat die eierwitte by kamertemperatuur is voordat hulle geslaan word.
Pavlovas het 'n gewoonte om te blaas en krake te vorm wanneer jy die oond oopmaak. Moenie mismoedig wees nie, maak net 'n paar ekstra slagroom om die gat in te vul as dit gebeur. Dit sal steeds 'n skouspelagtige nagereg wees.
As jy piesangs in die bolaag gebruik, gooi dit in suurlemoensap om hulle te stop bruin.
Bekyk Pavlova stap-vir-stap instruksies.
Verwante Resepte: