Oos-Europese Aspersie Resepte

Oos-Europeërs is lief vir aspersies, bekend as Sparga in Hongaars, Szparagi in Pools, Spargla in Serwies en Sparanghel in Roemeens.

Wit aspersies is nie 'n aparte baster nie. Hulle begin soos groen aspersies. Wat hulle wit hou, is die ontneming van lig. Sonder chlorofil is die groen weg.

Pers aspersies, egter, is 'n ander baster. Hul geur herinner aan artisjokke en hulle kry hul kleur van antosianiene, net soos druiwe en rooikool. Hulle word groen op kook en kook vinniger as konvensionele spiese. Hulle is ook duurder!