Hierdie koringkoolkoolkool is 'n fantastiese romerige sop wat jou familie sal liefhê. Dit maak gebruik van 'n volledige beesvleis aandete , insluitend wortels, aartappels en kool. Room van aartappelsoep en 'n bietjie melk of room maak 'n maklike voorbereiding terwyl dit ryk romigheid gee.
Hierdie maklike krokussoepsoep is 'n uitstekende manier om jou beesvleis-olyfolie te geniet, en dit is so vinnig om saam te sit. Sit die sous saam met warm gebakte broodjies of koekies vir 'n goeie gesinsmaaltyd.
Die chowder is ook veelsydig. Oorblywende rosbief, lam of varkvleis sal ook werk. Vir groente, rutabaga, heelpitte en parsnips is net 'n paar goeie moontlikhede.
Wat jy benodig
- 1 tot 1 1/2 koppies
- oorblyfselsbiefstuk (blokkies)
- 2 koppies oorblywende aartappels (blokkies)
- 1 koppie oorblywende wortels (blokkies)
- 1 koppie oorblywende kool (blokkies)
- 1/2 koppie ui (fyngekap)
- 1 koppie hoenderaftreksel
- 2 (10 3/4-ons) blikkies room van aartappelsoep
- 1 koppie half-en-half (of ligte room of volmelk)
- Stroop sout en peper na smaak
- Opsioneel: meer half-en-half, room of melk
Hoe om dit te maak
- Dobbel die beesvleis, aartappels, wortels en kool. Kap die uie fyn.
- In 'n 4 tot 6-kwart stadig kookkombineer die koring, aartappels, kool, wortels, uie, hoenderbouillon en room aartappelsop.
- Bedek en kook vir 4 tot 5 uur laag, roer ongeveer halfpad deur kook.
- Voeg 1 koppie half-en-helfte of ligte room by. Roer om te meng en voeg sout en peper by, smaak.
- Bedek die pot en kook vir ongeveer 20 tot 25 minute langer, of tot warm. Voeg meer melk of meer half-en-half by om dun te dun, indien nodig.
Deskundige wenke
As jy nie oorblywende aartappels en wortels het nie, gebruik gevriesde of vars gekookte wortels en gekookte aartappels, of gebruik blokkies aartappels.
Gekondenseerde sop word dikwels verlang in stadige kookgerei, en daar is 'n rede hiervoor. 'N Basiese wit sous wat met melk gemaak is, sal afbreek en oor die lang kooktydperk stamp, terwyl die gekondenseerde sop glad en romerig bly. As jy dit wil kry, kook die sop met die hoenderaftreksel. Maak ongeveer 3 koppies dik wit sous en voeg dit by die sop aan die einde van die kooktyd saam met die room.
Vir vinniger kook, berei die sop op die stoof. Meng die beesvleis, groente, sous en aartappelsop in 'n groot kastrol. Bring tot 'n prut. Bedek die pan en prut vir sowat 20 minute. Voeg die room en geurmiddels by en kook vir sowat 5 minute, of tot warm.
Geen oorblyfselsbiefstuk nie? Hou jou plaaslike deli-sowat ongeveer 12 tot 16 gram koringvleis sowat 1/4 duim dik. Dobbel dit en voeg dit by die bakpot.