Hierdie resep van die kookboek skrywer Farina Kingsley is gevind in haar kook app Farina se Asian Pantry: Demystifying Asiatiese Kos. Sy sê: "Ek is lief vir hierdie klassieke roerbraai-noodleskot ... gooi in 'n verskeidenheid vars groente en skywe oorblywende hoender of biefstuk vir 'n stewige een-geregte-ete."
Wat jy benodig
- 1/2 pond vars eiernutels (standaardgrootte of 3 oz gedroogde)
- 1/2 koppie geel ui (dun gesny)
- 1 koppie paprika (rooi, dun gesny)
- 1 courgette (gesny in dun stroke)
- 1 koppie sampioene (dun gesnyde sjiitake, vars)
- 1 eetlepel vars gemmer (gerasper)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 4 eetlepels canola olie
- Vir die Sous:
- 2 eetlepels oestersous
- 2 eetlepels
- donker sojasous
- 1 eetlepel ligte sojasous
- 2 eetlepels rys asyn
- 1 teelepel suiker
- 1 eetlepel sesamolie (geroosterde)
Hoe om dit te maak
Bring 'n groot pot water tot kookpunt en voeg 1 eetlepel sout by. Kook die noedels vir 2 minute, dreineer en spoel dit goed met koue water. Plaas die noedels in 'n bak en gooi dit met 1 eetlepel olie. In 'n klein bak kombineer die sous bestanddele met 3 eetlepels water en sit eenkant.
Verhit 'n groot, nie-stokpan tot baie warm. Voeg 2 eetlepels olie by en soteer die ui en rooi peperpeper tot net sag, 2 minute.
Voeg die courgette en sampioene by en roerbraai tot goudbruin, 5 minute. Plaas die groente in 'n bak.
Herhaal dieselfde pan tot baie warm. Voeg nog 2 eetlepels olie by en soteer die gemmer en knoffel vir 'n paar sekondes. Voeg die noedels by en roerbraai tot die noodles deur 5 minute verhit word. Plaas die groente in die pan met die noedels, voeg die sous by en hou die noedels uit totdat hulle goed gekombineer en verhit word. Oordrag na 'n warm skottel en dien dadelik.
Groente Chow Mein resep deur Farina Kingsley, herdruk met toestemming van Aimee Bianca, YC Media.
Meer resepte van Farina Kingsley :
Meer Chinese Noodle Resepte :
- Chicken Chow Mein - hierdie resep vir hoenderhutte is so lekker of selfs beter as 'n plaaslike Chinese afhaal. Ek het 'n voedingsooreenkoms ingesluit.
- Gebakte Chicken Chow Mein - Hierdie resep kom van HeartSmart Chinese Cooking deur Stephen Wong en sluit 'n voedingsooreenkoms in.
- Tofu en Cashew Chow Mein - Nutriëntryke cashewnye voeg smaak en crunch by hierdie chow mein dish wat tofu en Chinese speserye insluit soos vars gemmer, knoffel en sesame olie.
- Hoender Lo Mein - Moet nie lekker noedels byderhand hê nie? Jy kan spaghetti of linguini noodles vervang.
- Bees Chow Fun - - 'n Kantonese gereg met breë, plat rys noedels wat in die wok geroosterd word met bees en swart boontjiesous .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 445 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,566 mg |
| koolhidrate | 56 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 10 g |