Die Switserse in sy naam beteken nie presies hierdie resep het sy oorsprong in Switserland nie. Trouens, Switserse is 'n verwysing na die manier waarop die beesvleis voorberei word: rol of pond en braai dan die vleis in 'n kookpot van gestoofde tamaties, sampioen-sous of 'n ander sous, óf op 'n stoof, in 'n stadige fornuis of in 'n oond. Die resep is eers in 1915 gedruk. Hierdie smaakvolle Switserse steak is 'n klassieke resep, en die stadige kookplaat maak dit baie maklik om te maak. Bedien Switserse biefstuk met kapokaartappels of pasta. Hierdie weergawe is gemaak met tamatiesop, maar dit kan ook met gestoofde tamaties gemaak word.
Sien ook
Maklike Switserse Steak Met Tamaties
Wat jy benodig
- 1 1/2 tot 2 pond ronde biefstuk
- 2 eetlepels meel
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepelpeper
- 1/2 koppie gekapte ui
- Opsioneel: 1/2 koppie gekapte paprika
- 2 eetlepels botter
- 1 kan (10 3/4 ounces) gekondenseerde tamatiesop of tamatie bisque
- 1/2 koppie water
- 1 1/2 teelepels asyn
Hoe om dit te maak
- Sny die ronde biefstuk in 6 tot 8 porsiegrootte gedeeltes.
- In 'n klein bak kombineer die meel, sout en peper.
- Trek die meelmengsel in die steakstukke met 'n vleismenger, rollpennetjie of 'n ander swaar gereedskap, terg soos jy pond.
- Smelt die botter in 'n groot bakkie oor medium hitte. Voeg die gekapte ui, paprika (indien gebruik) en die bedekte stukkies by. Kook, draai tot die biefstuk goed bruin is. Plaas die steakstukke oor na die stadige oond.
- Voeg tamatiesop, water, asyn by die skottel by en roer om bruin stukkies te krap; Giet oor die steak in die stadige oond.
- Bedek en kook vir lae vir 5 tot 7 uur, of tot die steaks sag is. Of kook die steak vir hoogstens 3 uur hoog.
Kook wenke en bestanddele vervangings
Switserse biefstuk het in Engeland ontstaan, maar dit is 'n Amerikaanse stapelvoedsel, veral in die winter, wanneer hartseer kos voorrang geniet. Aangesien hierdie resep tamaties gebruik, kan dit goed met pasta wees, maar as jy dit wil hê met botterappels, kan dit beter wees met 'n sampioen of tradisionele soussaus. Hier is twee resepte wat Switserse Steak Met Mushroomsous gebruik, en hierdie een is 'n Round Steak with Gravy- resep, maar kan maklik gebruik word om sous aan hierdie resep te voeg.
Dienswenke
Daar is maniere om die gereg 'n bietjie meer vars en kleurvol vir die gaste te maak. Die gewone van die byvoeging van helderkleurige groente, soos rooi of oranje paprika, kan tegelykertyd tekstuur en kleur byvoeg. Hier is nog twee maniere waarop jy Switserse steak vir groter partye kan bedien.
- Vervang die tamatiesop of tamatie-bisque met 'n 14,5 gram blikkie tamaties of gestoofde tamaties.
- As jy dit wil, rangskik die steaks op 'n bedienbord en bo-op met gerasperde of gerasperde kaas net voor dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 832 |
| Totale vet | 84 g |
| Versadigde vet | 31 g |
| Onversadigde Vet | 39 g |
| cholesterol | 93 mg |
| natrium | 2,843 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 7 g |