Kerriepoeier gee baie smaak en 'n hitte aan hierdie lewendige soetpotato-latkes. Hulle is lekker met tuisgemaakte appelmoes en suurroom, maar dit is selfs lekkerder om 'n leidraad uit hul Indiese inspirasie te kry en hulle bedien met mango chutney en Komkommer Mint Raita .
Maak dit 'n ete: Dien Hierdie latkes saam met Indiese-gekruide Salmon of Persiese Gebraaide Kip . Groenbone met Pekanneute en Datumstroop maak 'n ideale groentekant. En hierdie tropiese Mango Onderstebo-koek is nie net die perfekte soetafwerking vir die ete nie, maar dit is ook 'n goeie manier om van die oorblywende kokosmelk wat jy sal hê, te gebruik nadat jy die latkes gemaak het.
Bestanddeel Wenk: Nuuskierig oor kerriepoeier? Hier is 'n bietjie agtergrond op die speserye-mengsel . As jy nie 'n gemengde inkoop byderhand het nie, kan jy jou eie maak. Daar is baie resepte, maar hierdie eenvoudige een van Thai Food Expert Darlene Schmidt is 'n goeie plek om te begin.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond soet aartappels (ongeveer 2 groot, geskil en gekerf)
- 1/2 koppie meel (all-purpose OF wit volgraan)
- 2 1/2 teelepels kerriepoeier
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 2 groot eiers (liggies geslaan)
- 1/2 koppie klappermelk (ingemaakte, verkieslik vol vet)
- 1/2 koppie canola-olie (of benodigde hoeveelheid vir braai, jy kan ook 'n mengsel van olyfolie en grapsaadolie gebruik of net druiwesolie)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 200 ° F. Lê 'n groot rysblad met perkamentpapier en sit dit opsy.
- Plaas die gerasperde patats in 'n groot bak. Klits die meel, kerriepoeier, koeksoda en sout saam in 'n ander bak. Voeg die meelmengsel by die patats en gooi dit saam.
- Voeg die eiers en klappermelk by die patats en meng goed.
- Voeg ¼ duim olie by 'n groot, stewige pannetjie. Verhit oor medium hoë hitte totdat die olie glinster, maar nie rook nie. Toets die temperatuur deur 'n paar lekker aartappelblare in die olie te laat val. As dit gesaai word, is dit warm genoeg om braai latkes te begin.
- Laat die latke beslag in die warm olie deur die heuning eetlepel, en plat elkeen effens plat met die agterkant van die lepel. (Wees versigtig om nie die pan te kraak nie - afhangende van die grootte van u spoelbak, sal u waarskynlik 4 of 5 latkes op 'n slag kan braai.) Braai die latkes aan die eerste kant vir 2-3 minute, of tot die onderkant is goue bruin. Flip die latkes en braai vir 2-3 minute meer. (As die latkes te gou bruin, verlaag die hitte effens.)
- Plaas die latkes oor na 'n papierhanddoek-gevoerde bord om te dreineer, plaas dan op die bakplaat en hou warm in die oond terwyl jy die res van die latkes braai. Dien onmiddellik met appelsous en / of suurroom of raita. Geniet dit!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 431 |
| Totale vet | 29 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 151 mg |
| natrium | 381 mg |
| koolhidrate | 35 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 9 g |