As jy jou biefstuk soet en hartig vind, kan soda soos 'n onkonvensionele toevoeging lyk. Maar Coca Cola is die geheim van hierdie feestelike, geurige en lekker skare-pleaser.
Ons hou van die eenvoud van hierdie resep, en dit kan vooraf voorberei word om klam, soet vleis te produseer wat tydens die vakansie geniet kan word. Dit is 'n perfekte resep vir Rosh Hashanah, Pasga, Hanukka of ander Hoë Vakansiedae.
Kashrut Nota: Vir Ashkenaziese Jode wat van Kitniyot tydens Paasfees nie eet nie, is mosterd op die lys van kosse wat oorweeg word. Dit is goed om dit uit die resep te verlaat, of om 'n ander hartige spesery soos knoffel te vervang as jy dit vir Pesach maak en verkies om die mosterd oor te slaan.
Kookwenk: Dit is die beste om die brisket 'n dag voor te berei voordat jy dit wil bedien, aangesien die smaak verbeter word nadat dit in die yskas gesit is.
Kosher Status: Vleis, Pasga
Wat jy benodig
- 1 (5 tot 7 pond) brisket (gewas en gedreineer)
- 1 klein ui (geskil, geknip en gekap)
- 1/2 koppie olie
- 1/2 koppie rooiwyn (droog)
- 1/4 koppie heuning
- 1/4 koppie Coca-Cola
- 1/4 koppie ketchup
- 1/2 tl. mosterdpoeier
- 1/2 tl. paprika
Hoe om dit te maak
- Plaas die brisket in 'n braaipan. Plaas die ui, olie, wyn, heuning, Coca Cola, ketchup, mosterd en paprika in die werkbak van 'n voedselverwerker en polsslag totdat dit gekap is. Giet oor die borstas. Bedek en marineer oornag in die yskas.
- Voorverhit die oond tot 325 F (165 C). Bak die brisket, bedek, in die voorverhitte oond vir ongeveer 4 uur, of totdat 'n digitale kitslezer wat in die middel van die brisket ingesit is, 190 F lees, vir goed gedoen.
- As dit koel is, sny die borstas dun teen die graan . Dit is baie belangrik om die borskas korrek te sny. As die vleis nie teen die graan gesny word nie, sal dit moeilik wees.
Diensvoorstelle: Maak sous met druppels uit die vleis. Smelt 4 eetlepels parwe margarien in 'n swaar kastrol. Roer 4 eetlepels alledaagse meel stadig aan (gebruik aartappelstysel in plaas van meel tydens Paasfees). Kook en roer vir ongeveer 3 minute, of totdat margarien net begin verdonk. Roer 2 koppies druppels stadig in. Gaan kook en roer tot die sous verdik tot verlangde konsekwentheid. Geur met sout en peper. Giet 'n bietjie van die sous oor die gesnyde Brisket, en dien die res langsaan.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 319 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 113 mg |
| natrium | 363 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 39 g |