Die naam vir aartappelslaai in Spanje is ensaladilla rusa , of Russiese slaai. Hoekom? Daar word gesê dat 'n Russiese die slaai in die laat XIX eeu uitgevind het. Ons weet nie wat die oorspronklike Russiese slaai was nie, maar die Spaanse het hul eie weergawe gemaak en dit as 'n tapa of 'n bykos geëet. Baie families berei selfs tuisgemaakte mayonnaise voor om dit aan te trek.
Spaanse Aartappelsalade
Gekookte, geskilde aartappels word in stukke gesny en met mayonnaise geklee. Daarna word tuna, gekookte wortels en ertjies, gekookte eier en geroosterde rooipepers gemeng. Die Spaanse hou daarvan om die aartappelslaai met 'n lae mayonnaise en wit aspersies, rooipeper en olywe te versier.
Hierdie Spaanse Aartappelslaairesep maak 6 porsies.
Wat jy benodig
- 7 medium aartappels
- 2 geroosterde rooi soetrissies (gebottel is fyn)
- 1 16 oz kan ertjies en wortels, gedreineer
- 2 hardgekookte eiers
- 1 6 oz kan tuna, gedreineer
- 1-2 koppies voorbereid mayonnaise - of maak jou eie tuisgemaakte
- mayonesa of mayonnaise
- Opsioneel vir Garnering:
- 4-5 spiese ingemaakte
- wit aspersies
- 6-12 olywe
Hoe om dit te maak
- Skrop die aartappels om skoon te maak van vuil en sand.
- Giet water in 'n groot pot, bedek en kook op hoë hitte. Plaas aartappels in die pot en kook dit met velle tot hulle gaar is, maar nie te sag nie. Toets die doneness deur te prik met 'n vurk om seker te maak hulle is gaar, maar steeds stewig. Moenie oor die aartappels oorverhit nie, of jy sal met aartappels eindig wanneer jy jou slaai meng.
- Kook die eiers tot hard . Laat die eiers afkoel.
- As jy tuisgemaakte mayonnaise voorberei, doen dit terwyl die aartappels kook. Mayonesa - Mayonnaise .
- Dreineer die water uit die pot en voeg koue water by die pot en bedek die aartappels. Verander die water elke paar minute totdat die aartappels koel genoeg is om met jou blote hande te hanteer. Verkoel vir 'n paar minute om verder af te koel.
- Verwyder uit yskas en skil aartappels. Sny in klein (ongeveer 1/2 ") blokkies. Keer terug na yskas terwyl jy die ander bestanddele voorberei.
- Sit ongeveer 1 1/2 koppies mayonnaise in 'n bak. Sny 1 van die gebraaide peper in stroke sowat 1/3 duim breed, sny dit in kleiner stukkies en voeg dit by.
- Dreineer tuna deeglik, vlek dan met 'n vurk en voeg by die bak.
- Dreineer wortels en ertjies en voeg by die bak.
- Skil 1 eier, kap en voeg by die bak.
- Meng al die bestanddele saam.
- Voeg die mayonnaise-mengsel by die aartappels en meng deeglik. Voeg nog meer mayonnaise by indien nodig. Gladde aartappelslaai, voorbereiding vir versiering.
Tradisioneel word 'n dun lagie mayonnaise oor die bokant van die slaai versprei met die agterkant van 'n groot lepel. Plak die oorblywende rooipeper in dun stroke en reël dit bo-op die slaai. Dreineer die wit aspersies en olywe. Sny hardgekookte eiers in die lengte. Gebruik om die slaai te versier.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 506 |
| Totale vet | 44 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 85 mg |
| natrium | 508 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 10 g |