Behoorlike voorbereiding maak hierdie toksiese plant in 'n gesonde behandeling
Rabarberstengels lyk soos seldery met 'n soortgelyke snap maar 'n besliste smaak. Temper die tang met suiker en hierdie veelsydige groente is goed vir beide soet en hartige geregte wat wissel van pasteie tot chutneys tot sop. Die hartvormige wye blare bevat oksaalsuur, wat giftig kan wees wanneer dit in groot hoeveelhede verteer word. Weggooi dan voordat jy die stingels gebruik of stoor.
Geniet Rabarber in Moderering
Rabarberstingels wissel in kleur van liggroen tot 'n diep pienk rooi.
'N Gemiddelde diens rabarber, sowat 2/3 koppie, dra by tot die gesonde dermbewegings as gevolg van die hoë veselinhoud, maar dit kan ook in groter hoeveelhede 'n suiwerings- of lakseffek effek hê. Geskiedenis teken rabarber tussen die medisyne wat langs die Silk verhandel word.
Rabarber bevat meer kalsium as 'n vergelykbare koppie melk, maar in 'n vorm kan die liggaam nie maklik absorbeer nie. Die stingels bied egter gesonde hoeveelhede vitamiene K en C, kalium en mangaan, onder andere vitamiene en minerale. Alhoewel natuurlik lae kalorieë, met 20 kalorieë per porsie, benodig rabarber soet om vir die meeste mense smaaklik te word. Toegevoegde suiker verhoog die kalorie telling aansienlik en negeer sommige van die gesondheidsvoordele.
Hoe om te kook met Rabarber
Die meeste resepte lei jou na worsbrood, stoofpot, gebraai of andersins kook gekapte rabarber, wat jou toelaat om die assertiewe stingels te versoet voordat jy dit in jou skottel inbring.
Jy kan suiker of 'n alternatiewe versoeter gebruik. Om rabarber te koppel met 'n ander natuurlike soet vrugte, kan jy op die toegevoegde suiker afsny. 'N klassieke aarbei rabarbertaart maak 'n goeie inleiding tot hierdie intrigerende bestanddeel. Dit skyn ook in tarts, chips, puddings, roomys, smoothies en konfyt.
As 'n suur byt jou aanspreek, probeer rabarberhakkies, rabarberhakkies of selfs Rabarber-cocktails. Jy kan ook gemaalde rou rabarber gebruik as 'n knapperige garnering vir sop, stews, tacos, en slaaie, of enige plek wat rou rysagtige blokkies gesny het, mag voorkom.
Kruidenierswinkels verkoop ingemaakte rabarber die hele jaar lank, maar onthou dat dit reeds 'n bietjie suiker bevat. Koop dit vars in die boeremarkte van die laat lente tot die middel van die somer of bevrore te eniger tyd, sodat jy die hoeveelheid soetmiddel kan beheer, wat jou groter buigsaamheid met jou resepte gee.
Rabarber groei goed in die winterklimaat, hetsy in die grond of in potte, so sodra jy die appèl van hierdie nederige steel herken, wil jy dalk oorweeg om jou eie te laat groei. Sodra dit gevestig is, benodig dit min onderhoud en het die reputasie van 'n produktiewe produsent, dus as jy self groei, moet jy genoeg hê om te gebruik, vries en deel.
Meer oor Rabarber- en Rabarber Resepte
Kan nie genoeg rabarber kry nie? Kyk na hierdie ander rabarberhulpbronne om meer te leer:
Rabarber berging en keuring
Rabarber kook wenke en wenke
Rabarber Variëteite
Rabarber Geskiedenis
Rabarber Resepte
Rabarberkookboeke
Leer hoe om meer te kook as net tamaties met rabarber hierdie groot Rabarber-liefhebbers kookboeke:
Elke Weg Met Rabarber: 'n Rabarber-kookboek deur Amanda Brannon
Die vreugde van Rabarber deur Theresa Millang
Rabarber: Meer as net pasteie deur Sandi Vitt