Die regte pad om 'n professionele barman te word
Advertensies verskyn gereeld in die agterblaaie van koerante en gratis publikasies wat die versoeking bied om groot geld te verdien deur bartenderskole by te woon om professionele barman te word. Die groot vraag wat elke aspirant-kroegman regtig wil weet is: Moet ek na die skool gaan? Heel eenvoudig is die antwoord nee.
Die waarheid oor die meeste barmhartige skole
Kulinêre handelskole is waardevol vir die aspirant-sjef.
Hulle bied studente onderrig en praktiese ondervinding in kombuise, maak souse, oosters , kuikens, en ander waardevolle vaardighede op die werk. Barmhartige skole vervang egter dikwels skuimwiggies vir werklike versierings, gekleurde water vir likeurs, en gebruik verouderde resepte in 'n poging om die maksimum hoeveelheid onderrig van studente met die minste hoeveelheid moeite te onttrek.
Skuim "suurlemoene" is nie van nut in die onderrig van 'n student hoe om 'n regte suurlemoendraai of ' n 'perd se nek' te maak of selfs hoe om 'n skil te vlam nie .
Gekleurde water het 'n ander viskositeit as 'n hoë suiker likeur , wat beteken dat dit anders gaan en die mond se gevoel van 'n skemerkel verander. Kyk na 'n goeie kroegman en jy sal voortdurend sien hoe hulle klein gedeeltes van hul drankies proe om gehalte en toetsbalans en drinkbaarheid te verseker . Gekleurde water laat nie toe dat 'n student eintlik leer hoe 'n gegewe cocktail moet proe nie .
In baie bartending-skole word drankresepte vinnig geleer, maar die konsep van hoe om ' n drankie of instruksie op drankgesinne te maak, is nie-bestaande. Dit is lewensbelangrik ondervinding en kennis, veral in die hedendaagse bartende bedryf waarin die kroeg hoër is as ooit en die kompetisie is selfs groter.
Kreatiewe, oorspronklike cocktails is die sleutel tot die sukses van baie pro-bartenders.
Aanvaarding van bartending skool gegradueerdes onder professionele werk bartenders is op die beste uitdaging. Gegradueerdes word beskou as hulle nie in die bedryf "betaal het nie" en het swak onderrig ontvang. 'N vinnige aanlyn soektog na bartending skool mislukkings sal 'n satiriese kyk produseer bartending skool instrukteurs swak tegnieke, nie-bestaande kennis en vreemde voorbereidings.
Barmhartige Skole en Werkplasing
Werkplasing by bartending-skole is feitlik nie-bestaande. Gegradueerdes kry 'n goedkoop diploma en het dan die deur gewys, vertel om na plaaslike kroeë, restaurante en nagklubs te gaan en vir posisies aansoek te doen.
Mees gerenommeerde restaurantoperateurs sal nie bersoekende aansoekers oorweeg sonder werklike ervaring nie . 'N bartending skool gegradueerde kan die gewildste resepte ken , maar hulle het nie bewys dat hulle gespanne situasies met bedwelmde klante kan hanteer nie, vinnig geld tel, en akkuraat of selfs drankies op 'n vinnige en doeltreffende wyse kan produseer.
Al hierdie oorwegings troef enige opdrag wat bartendskool mag gee. In my ervaring word die meeste bartending skool gegradueerdes afgekeur deur die meerderheid van die instansies waarvoor hulle aansoek doen.
Diegene wat werk kry, sukkel dikwels om aan te pas by die strengheid van 'n werklike professionele kroeg.
5 eenvoudige vrae om te vra
As jy nog oorweeg om 'n barman skool by te woon, is hier vyf vrae wat jy moet vra voordat jy inskryf;
- Wat is die gemiddelde tydsduur vir 'n gegradueerde om 'n professionele bartending werk te kry na afstuderen?
- Mag ek met u alumni oor hul ervarings by hierdie skool praat?
- Watter tipe werkplasinghulp bied u aan? Mag ek met sommige van die werkgewers praat waarmee u werk om u mening oor u gegradueerdes te kry?
- Watter persentasie van u gegradueerdes werk na 'n jaar as professionele barmannen?
- Watter opleiding bied u aan vir die verkoop van restaurantstelsels? Hantering van bedwelmde kliënte? Kontanthantering?
Wat is die alternatief vir barmhartige skool?
Die meerderheid van die professionele kroegmanne het vandag deur die geledere van 'n kroeg gewerk om die kuns van bartending te leer.
Praktiese ervaring van kundige professionele bly die beste manier om in die kroegbesigheid te kom en byna elke man en vrou wat agter die kroeg werk, sal jou dieselfde vertel.
Jy moet dalk begin as 'n kroegjie, ysbottels en sakke van drankbottels omdraai, leë kegels, sny garings en skoonmaakbril omskep. Dit is die realiteit. Die ervaring en kennis wat u kan ophaal deur selfs die mees triviale werk in die kroeg te doen, is egter van onskatbare waarde. Almal het hul tyd gedoen en bartenders respekteer diegene wat bereid is om hard te werk en op die werk te leer.
Vir die doeleindes van hierdie artikel verwys die term 'bartending schools' na besighede wat onderrig gee aan bartenders aan nonprofessional bartenders. Hierdie artikel gaan nie oor instruksies vir die werk van professionele barmannen soos Drank Alcohol Resource of BarSmarts.