Quince word geglo om die appel te voorspel, en die appel gaan heeltemal terug - tensy natuurlik al die antieke vermeldings soos die verbode vrugte in die Tuin van Eden inderdaad verwys na appels en nie die kweepeer nie. Griekse mitologie assosieer die kweepeer met Aphrodite, die godin van liefde, en baie glo dat die goue appel wat deur Parys aan haar gegee is, 'n kweepeer was. Die Griekse woord vir kweepeer is kythoni, of soms kydoni .
Dit is geskryf κυδώνι en uitgespreek kee-THOH-nee.
Die Kweepeer in die Antieke Tyd
Antieke Grieke het die kweepel met vrugbaarheid geassosieer, en dit het 'n belangrike rol in trouvieringe gespeel. Dit is aangebied as 'n geskenk wat gebruik word om die bruid se asem te versoet voordat die bruidkamer betree en deur die bruid en bruidegom gedeel word. Danksy hierdie verenigings het die kweef bekend geword as die "vrug van liefde, huwelik en vrugbaarheid."
Die Evolusie van die Kweepeer
Die kweepeer se botaniese naam, cydonia oblonga , kom van Kydonia op die eiland Kreta. Dit was hier dat die gewone kweepeer van ouds verander is in die vrugte wat ons vandag in die Middellandse See-gebied ken.
Soos wat lyk dit?
Die hedendaagse kweepeer is soos 'n baster van 'n appel en peer. Dit het 'n ryk geel buitekant en 'n sterk aangename geur. Dit is moeilik, suur en aanstootlik voor kook, maar dit word rooi, smaak goddelik, en vat die kleur en geur van liefde wanneer dit gaar is.
Aluminium kookgerei sal die diepste rooi kleur in gekookte kweepeer lewer.
beskikbaarheid
Quinces is ryp en gereed om te eet in die laat herfs.
Kook met Quince
Quinces word gebruik om marmelade , lepel lekkers en jellies te maak - hulle het baie natuurlike pektien, 'n natuurlike stysel. Hulle maak ook goeie toevoegings tot appeltaartjies, en hulle is lekker wanneer dit met vleis gekook word.
Ons het 'n paar gunsteling varkgerei in Griekeland wat met kweepeer gemaak is, en dit is ook goed met lam , kalkoen en eend. Quinces kan gebak word, net soos appels.
Die "Vrugte van Liefde"
"Hulle het op maalvleis en skywe gesny,
Wat hulle geëet het met 'n loopbare lepel;
En hand aan hand op die rand van die sand
Hulle het deur die maanlig gedans. "
~ "The Uwl and the Pussycat" deur Edward Lear
Voedingswaarde
Kweepeer is relatief hoog in koolhidrate. Dit is 'n goeie bron van vitamien C, fosfor en kalium.