Pittige wors en baie gekapte eiervrug voeg smaak en tekstuur by hierdie maklike pasta sous. Sit die sous saam met pasta, 'n gesoute slaai en knoffelbrood vir 'n fantastiese gesinsmaaltyd. Ek het farfalle pasta in die sous gebruik, maar dit sou ook lekker wees met spaghetti of linguine.
Bedien hierdie soussaus oor jou gunsteling pasta, en slaag die Parmesaan. As jy nie vars andouille of chorizo- wors kan kry nie, gebruik 'n pittige Italiaanse wors. Jy kan ook die vleis uitlaat as jy 'n vegetariese opsie verkies. Voeg Parmesaan-kaas by die sous of slaag dit by die tafel.
Dit is 'n uitstekende manier om vars eiervrug te gebruik, en dit is 'n lekker sous!
Wat jy benodig
- 8 tot 12 gram vars andouille (of chorizo wors of Italiaanse wors)
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 klein ui (gekap, sowat 1/4 tot 1/2 koppie)
- 3 knoffelhuisies (fyn gemaalde)
- 2 medium eierplante (geskil en in blokkies gesny, sowat 5 tot 6 koppies gesnyde eiervrug)
- 8 gram portobello sampioene (of knoppies sampioene, blokkies)
- 8 groot basiliekruidblare (gekap)
- 2 blikkies (14,5 ounces elk) tamaties (blokkies)
- 1 eetlepel tamatiepasta
- Dash sout (of na smaak)
- Stamp varsgemaalde swartpeper (of na smaak)
- 1 pond pasta (jou keuse, warm en gekook)
Hoe om dit te maak
- Verwyder wors uit omhulsels.
- Kook die wors in die olyfolie in 'n groot kastrol oor medium hitte en breek dit op met 'n spatel terwyl dit kook.
- Voeg die ui by en kook vir sowat 2 minute langer.
- Voeg die knoffel, blokkies eierplant en sampioene by en kook vir ongeveer 5 minute.
- Voeg basiliekruid, tamaties, tamatiepasta, suiker by, roer om te meng.
- Verminder hitte tot lae en prut, ontbloot, vir 10 minute. Bedek en prut sowat 30 minute langer en roer af en toe.
- Voeg sout en peper by, smaak.
- Bedien met warm gekookte pasta.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 420 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 53 mg |
| natrium | 358 mg |
| koolhidrate | 45 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 25 g |