Duitse Spice Cookies (Spekulatius) Resep

Spekulatius- koekies is tradisionele Kersfeeskoekies in Duitsland, hoewel dit in Nederland (waar hulle bekend staan ​​as Spekulaas ) en die VSA, hulle die hele jaar beskikbaar is as "Dutch Windmill Cookies."

Spekulatius is verwant aan die Latynse woordspesulum, wat "spieël" beteken. Aangesien die koekies gevorm word in 'n bas-verligting gesnede hout vorm, word 'n spieëlbeeld van die vorm die koekie.

Hierdie maklike resep vir Duitse kruidenkoekies het maklike bestanddele vir die Stateside h ausfrau . Maak spekulatius-koekies in tradisionele vorms of rol die deeg en sny dit met koekiesnyers, maar laat die deeg oornag voor oondrolling, sny en bak, vir die beste geur.

Wat jy benodig

• 1 1/4 koppies suiker
• 1 eetlepel
• vanielje suiker
• 7 ounces botter (kamertemperatuur)
• 2 groot eiers (kamertemperatuur)
• 4 1/4 koppies all-purpose flour
• 1/2 teelepel bakker se ammoniak (of 1 1 teelepels bakpoeier, enkelwerkende of dubbelwerkende)
• 1/4 teelepel sout
• 1 1/2 teelepels kaneel
• 1/4 teelepel gemaalde naeltjies
• 1/4 teelepel grondkardemom

Hoe om dit te maak

Maak die deeg

1. In 'n groot bak, roomgranulsuiker en vanieljesuiker met botter tot goed gekombineer. Klits eiers, een op 'n slag.
2. Sif of klits saam meel met bakker se ammoniak of bakpoeier, sout, kaneel, naeltjies en kardemom. Roer in geroomde mengsel totdat dit 'n stywe deeg vorm.
3. Vorm deeg in 'n bal, bedek dit met plastiek wrap en verkoel vir 2 of meer ure (oornag is die beste).

Vorm die koekies

1. Olie en meel 'n spekulatius-vorm. Druk al die oortollige meel uit.
2. Rol 'n gholfbalgrootte stuk deeg tussen jou liggiesbloemige hande in 'n eiervorm. Druk die deeg in die vorm en vul al die splete.
3. Gebruik 'n skerp mes of 'n stuk tou om oortollige deeg af te sny, sodat die deeg spoel met die vorm. Tik die vorm op die toonbank om die koekie los te maak, of gebruik 'n skerp mes om die koekie vry te maak.
4. Plaas die koekie versigtig op 'n koekie en herhaal met die res van die deeg.
5. As hierdie proses te beswarend raak, of as jy nie 'n koekie vorm het nie, rol die deeg 1/8 duim dik (2 tot 3 ml) en koekies uit met jou gunsteling koekieskappers.

Bak die koekies

1. Bak in 'n oond vir 10 tot 12 minute tot 350 F of tot koekies effens om die rande bruin.
2. Hierdie koekies kan versier word soos konvensionele suikerkoekies, maar die outydse vorms moet nie oorskadu word nie, en die delikate geur van die deeg moet ook nie gemasker word nie.
3. Stoor verkoelde koekies styf bedek. As gevolg van die speserye, moet hulle 'n lang tyd hou.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	33
Totale vet	2 g
Versadigde vet	1 g
Onversadigde Vet	1 g
cholesterol	14 mg
natrium	19 mg
koolhidrate	3 g
Dieetvesel	0 g
proteïen	0 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)