Vrugtesalades is tradisioneel vir die aandete van laatmiddag wat 24 Desember deur Meksikane geniet word. Hierdie een is een van die allerbeste. Bestaande uit 'n kleurvolle kombinasie van vrugte en groente gebaai in 'n ligte dressing, Mexikaanse Kersfees Salade is pragtig, gesond en lekker.
Hierdie baie maklike resep het baie stappe, maar baie van hulle bestaan net om die bestanddele te peel en te sny. Die resep is eintlik so maklik dat dit geskik is selfs vir die minste ervare kokkers. Alhoewel die slaai nie lank gehou word nie, kan die vrugte, groente en toebehore 'n dag vorentoe voorberei word en op die laaste oomblik vergader word.
Bedien hierdie slaai soos hulle suid van die grens doen, as 'n eerste kursus by 'n vakansie aandete (Kersfees of andersins); U gaste sal verheug wees.
Wat jy benodig
- 2 koppies (1/2 liter) water
- 2 koppies wit suiker
- 3 eetlepels varsmengsels van Meksikaanse Limoen
- 3 eetlepels appel of wynasyn
- 2 mediumgrootroodbietjies of 2 blikkies gesnyde bietjies
- ½ van die hoof van Romaanse blaarslaai
- ½ van 'n medium jicama
- 2 rooi of groen appels (of een van elke kleur)
- ½ van 'n klein tot medium vars pynappel, of 6 ringe van ingemaakte ananas
- 1 Meksikaanse limoen, in helftes gesny
- 1 groot oranje
- 1/3 koppie
- granaatjie sade
- 1/3 koppie gedopte, geroosterde grondboontjies
- Kilantro blare
Hoe om dit te maak
Maak die aantrek:
- Plaas die water en suiker saam in 'n mediumgrootte pan. Verhit, roer voortdurend totdat jy 'n ligte deursigtige stroop het. Giet stroop in 'n glasbottel en voeg die drie eetlepels limoen sap en die asyn by. Plaas die deksel op die pot en skud dit goed. Gooi die toediening in 'n bietjie kruik of pragtige pot, en afkoel.
Berei die bestanddele voor:
- As jy f resh beet gebruik, was dit goed en kook dit in genoeg water om dit vir 30 tot 40 minute te bedek, totdat 'n vurk die hele pad binnedring. Neem die bietjies uit die water, skil hulle, en sny dit in skywe van ongeveer 1/3 tot 1/2-duim elk.
Let wel: Moenie die water wat die bietjies gekook is, gooi nie! Voeg suiker by die smaak, laat dit afkoel. Verdun met meer water, indien nodig, dien dan oor ys as 'n lekker koeldrank. As jy ingemaakte bietjies gebruik, dreineer hulle.
Hou hulle heeltemal, was en romerige blaarslaai. Laat die kleiner blare ongeskonde; sny die groter in die helfte.
Skil die jicama af en sny dit in skywe dieselfde breedte as die beet.
As jy 'n vars pynappel het, skil en kern dit, sny dit in skywe. (Moenie jou pynappelskil gooi nie - jy kan dit gebruik om lekker teepache te maak .) As jou pynappelskywe ingemaak is, dreineer hulle.
Laat die appelskil op vir kleur, of skil die appels as jy dit verkies. Sny dit in 6 tot 8 wigies per appel, gooi die stam, kern en sade. Druk die limiethelftes oor die appels en gooi hulle dan so dat die sap met bedek alle blootgestelde appeloppervlakke en verhoed dat hulle bruin word.
Skil die oranje af en haal soveel van die wit gedeelte af soos wat jy kan. Skei die oranje in wig.
Maak die granaat oop en verwyder die sade , gooi die skil en taai witmembrane af.
Kies die korianderblare van die stamme af.
Maak die slaai bymekaar:
- Plaas op 'n groot skinkbord of op individuele slaaisouske al die vrugte en groente in 'n aantreklike reëling. Ek begin altyd met die blaarslaai aan die onderkant en bou dan lae van die res van die bestanddele in kontrasterende kleure.
- Strooi die granaatjiesaad, grondbone en korianderblare oor die bokant.
Bring die kruik uit die yskas, sodat elke aandete 'n bietjie daarvan op sy of haar slaai kan gooi, sodra dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 324 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 25 mg |
| koolhidrate | 74 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 4 g |