Hierdie gebakte boontjies word gemaak met gedroogde bone, barbecue sous en pittige wors. Hulle is perfek vir 'n kookoute, potlucketee of gesinsmaaltyd. Hulle is seker 'n direkte treffer!
Ons het gedroogde Groot Noordelike Boontjies in hierdie resep gebruik, maar enige wit boontjie sal goed werk. Geeloogbone, cannellini of navyboontjies sal uitstekend in die gereg wees. Bedien hierdie lekker suurwors gebakte boontjies met warm gebakte maisbrood of mieliebroodmuffins en koolslae of 'n gegote groen slaai.
Om 'n bietjie tyd te spaar, moet u die bone voor die tyd smeer of voorskep. Dreineer en vries die bone. Dooi wanneer jy gereed is om gebakte boontjies te maak, om die eerste week of voorkook te slaan.
Wat jy benodig
- 1 pond gedroogde Groot Noordelike Boontjies, sowat 2 1/2 koppies
- 1 groot ui, grof gekap
- 8 tot 12 gram andouille wors of ander soortgelyke pittige worsies
- 2 eetlepels melasse
- 1/4 koppie verpakte bruinsuiker
- 2/3 koppie braaisous, jou gunsteling
- 1 teelepel gemaalde knoffel
- 1/4 teelepel grond mosterd
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
- Plaas die boontjies oor en spoel onder koue lopende water. Gooi enige misvormde of beskadigde boontjies weg en kyk vir klein klippies.
- In 'n diep kastrol, bedek die bone met sowat 8 koppies water. Kook kook; verminder hitte tot medium en prut vir 2 minute. Verwyder van hitte, bedek, en laat staan vir 1 uur.
- Verhit oond tot 325 F.
- Plaas 'n koekie oor 'n bak en dreineer die boontjies. Sit die bak met die kookvloeistof opsy.
- In 'n bedekte oondbak of boontjiepot, laag ongeveer 2 koppies van die bone met ongeveer een derde van die wors en een derde van die ui. Herhaal lae twee keer.
- In 'n klein bak kombineer 1 koppie die gereserveerde boontjie-kookvloeistof met die melasse, bruinsuiker, braassous, knoffel, mosterd, sout en peper. Gooi die boontjies oor. Voeg nog meer van die kookvloeistowwe by totdat die boontjies amper met vloeistof bedek is. Verkoel die oorblywende kookvloeistowwe.
- Bedek en bak die boontjies vir sowat 4 uur, roer af en toe en kyk na die sagtheid. Voeg nog van die oorblywende kookvloeistowwe by indien die boontjies droog word.
Deskundige wenke
Wenk aan die voorkant: Skep of gebruik die bogenoemde 2-minuut-kookmetode. Dreineer en vries die bone. As jy gereed is om te kook, ontdooi die boontjies en gaan voort met 'n gebakte boontjie-resep.
Vir spicier bone, voeg 'n eetlepel of twee fyngemaalde jalapeno-pepers by.
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 385 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 19 mg |
| natrium | 479 mg |
| koolhidrate | 62 g |
| Dieetvesel | 12 g |
| proteïen | 18 g |