Candy Cane, Fruit Cake, en Eggnog .... so baie van ons vakansie herinneringe is gekoppel aan die smaak van die seisoen. Wil jy die geure hou waarvan jy lief is, maar probeer dit iets 'n bietjie anders hierdie jaar? Bak hierdie wonderlike, dekadente, wit sjokolade-eiernog-kaastaart, kompleet met 'n pittige gingersnapskors. Dit is die perfekte vermaak om saam met jou gesin te geniet, as 'n nagnag, of as 'n geboorte na 'n vakansie fees.
So waar kom ons obsessie met eiernog vandaan? Dis histories! Eggnog is 'n afskiet van die tradisionele Engelse melkstampe wat sedert die 16de eeu op spyskaarte gewees het. Neutmuskaat en rum is die belangrikste bestanddele, wat die geurpons gee wat ons almal herken. Albei is in hierdie resep ingesluit. Die alkohol in die rum sal in die oond bak, maar voel vry om dit weg te laat as die geur nie een is wat jy geniet nie.
Daar is 'n paar dinge om in gedagte te hou tydens die maak van hierdie resep. Hierdie kaastaart het 'n baie lae tekstuur wat bereik word deur geklitste, sagte eierwitte by die eiergeel en roomkaasmengsel by te voeg voordat dit gebak word. Maak seker dat jy nie die twee oor meng nie. Dit sal dit dig maak en die hysbak doodmaak wat dit in die oond moet kry. Nog 'n voorpunt is om die baktyd in gedagte te hou. As jy oorbake en laat dit nie afkoel met die oonddeur oop nie, soos opdrag gegee, kan jy die bokant van die koek kraak. As dit nie gebeur nie, moenie bekommerd wees nie, dit is nie die einde van die wêreld nie, jy kan die geleentheid gebruik om die uiteindelike showstopper te skep deur te versier met ekstra wit sjokolade-skyfies, slagroom en speserye. Met al die vakansie bakke opsies daar buite, gee jou gaste die geskenk van 'n nuwe vakansie smaakgeheue!
Wat jy benodig
- Gember snap kors:
- 2 koppies gemmerknoppies, fyn gekrummel
- 2 eetlepels. gegranuleerde suiker
- 3 oz. ongesoute botter, gesmelt
- 1 oz. botter, versag
- Kaaskoek vulling:
- 4 8 oz. pakkies roomkaas, versag
- 2 koppies gegranuleerde suiker
- 6 eiers, geskei
- 1 teelepel. vanielje essensie
- 1/2 tl. gemaalde neutmuskaat
- 2 eetlepels. donker rum
- 3 eetlepels. meel
- 1 pint suurroom
- 3 oz. wit sjokolade skyfies
- Garneer: kaneel en neutmuskaat vir die stowwe bo-op
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- In mengbak kombineer gemmerkoekies en suiker.
- Voeg gesmelte botter by (3 oz.). Werk die bestanddele saam tot dit nat nat is.
- Gebruik gemmerde botter om 9-duim-vormige pan (onderkant en sye) te smeer.
- Vryf met 'n ewe laag krummengsel op die bodem van die pan.
- Stoor in die yskas terwyl jy die vulsel maak.
- Vir die vulling, room saam roomkaas en gegeurde suiker met 'n menger met lae spoed.
- Klits eiergeel een op een slag tot sy en glad.
- Voeg suurroom, meel, en vanielje by. Klop tot glad.
- Roer sjokolade-skyfies, neutmuskaat, rum en sit eenkant toe.
- In 'n ander bak, klits eierwitte tot sagte pieke gevorm word.
- Vou eierwit in die sjokolademengsel. Moenie oormix nie.
- Giet die vulsel in pan en bak vir een uur totdat dit vasgestel is, maar nie gekraak nie.
- Skep die oond uit en laat die koek vir nog vyftien minute in die oond bly met die oonddeur oop.
- Wanneer dit afgekoel het tot kamertemperatuur, verwyder die koek uit die springvormpan, en maak seker dat 'n mes om die rand van die pan hardloop om los te maak.
- Top kaastaart met addisionele sjokolade, slagroom en / of 'n dun kaneel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 958 |
| Totale vet | 65 g |
| Versadigde vet | 37 g |
| Onversadigde Vet | 18 g |
| cholesterol | 320 mg |
| natrium | 616 mg |
| koolhidrate | 80 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 15 g |