Vir 'n goeie brood, leer ken Chuck
Hoe lank om vleisbrood te kook, is 'n gelaaide vraag as jy nie bewus is van alles wat gaan om die perfekte vleisbrood van begin tot einde te maak nie. Hier gee ons jou die vleisbrood af, sodat jy nie net vleisbrood kan kook nie, maar doen alles wat nodig is om die smaak, tekstuur en vulling reg te kry. In die oneindige verskeidenheid wissel die bedrieglike eenvoudige vleisbrood van die subliem tot die oneetbare.
Gebruik hierdie wenke om dit 'n onvergeetlike een te maak.
Gebruik die regte vleis vir u vleisloaf
Grondkoek is die beste keuse vir die meeste geure en dit is ook goedkoper. Ook, hoe hoër die graad grondvleis, hoe minder vet en krimp sal tot gevolg hê. Hou egter in gedagte dat minder vet minder smaak en vog beteken.
Die topping van die brood met spekstrokies of soutvarkie voeg vog, geur en sagtheid by. Diegene wat vet inhoud kyk, wil dalk kalkoen spek of ander lae-vet alternatiewe gebruik. As jy van 'n gemengde vleisbrood hou (beesvleis, varkvleis en kalfsvleis is klassiek), voel vry om met verskillende verhoudings te eksperimenteer solank die totale gewig van die vleis dieselfde bly.
Die beste vleisblare-invoegings en hoe om dit by te voeg
Gebruik ongeveer 1/2 koppie vul per pond vleis. Hierdie vulsel kan broodkrummels, gekapte klambrood, hawermout, gerasperde aartappel, gerasperde wortel, kapokaartappels of waar jou eksperimente jou neem.
Voeg 'n koppie gerasperde kaas by die vleisbroodmengsel voor dit bak, en nog 1½ koppie oor die bokant van die brood gedurende die laaste 15 minute van die bak.
Voeg 1/3 koppie groentesap, wyn, beesvleis, of bier by die mengsel vir ekstra geur.
Sagte broodkrummels maak 'n sagter, sappiger brood as droë krummels. Jy kan kort druppels droë krummels in 'n bietjie melk suur voordat jy byvoeg. Voeg tamatie by sous na die vleis mengsel vir bykomende vog.
Kry die regte tekstuur vir jou vleisloaf
Vir 'n stewiger tekstuur vir u vleisbrood, gebruik grondvleis wat minstens 2 of 3 keer deur die slypbak uitgevoer word.
Plus, moenie die broodkrummels oordoen nie. Te veel sal die brood sponter maak.
Moenie die mengsel oorkniep of tekstuur sal verlore gaan nie. Meng net genoeg om die bestanddele te kombineer. In plaas van broodkrummels, voeg 'n gekapte nat sny witbrood en 'n eetlepel slaaiolie in die mengsel by.
Behoorlike Vleisbrood Bak In Die Oond
Vleisbrood gebak in 'n standaard 4-duim by 4-duim by 8-inch-broodpan word by 1 tot 1 1/2 uur by 350 F gebak. Om krake te minimaliseer, maak die boonste gedeelte van die brood glad deur vryf in 'n bietjie koue water.
Vir individuele porsies wat vinnig bak, maak vleismengsel in gesmeerde muffinblikke , wat in ongeveer 20 minute gedoen moet word.
Die interne temperatuur van die vleisblom moet 170 F vir beesvleis of 185 F vir varkvleis registreer. Om dit te help gebeur, moet die vleisbrood ongeveer 20 minute of langer wees nadat dit uit die oond verwyder is voordat dit bedien word. Gedurende hierdie tyd sal die vleisbrood intern gaan kook. Dit help ook om dit te stel en maak dit makliker om te sny.
Meer oor Vleisbrood en Vleisbrood Resepte
• Vleisbrood kook wenke en wenke
• Vleisloaf berging en vriespunt
• Vleisbrood Resepte