Hierdie ultra kaasagtige burger word bedek met gekarameliseerde uie, gruyere en komtekaas en smaak baie soos Franse uiensoep - vandaar die naam.
Daar is 'n paar truuks om die beste smaak uit hierdie burger te kry en hulle betrek hierdie drie faktore.
1. Sorg dat die gras gevulde Burger-Patty met Worcestershire-sous gespat word, om 'n wonderlike Umami-geur te skep en die vleis van die beesvleis uit te brei.
2. Maak seker dat jy baie goeie kaas soos gruyere en comte gebruik. Hulle karamelvetigheid is wat hierdie burger smaak die meeste soos Franse uiensoep maak. Kan jy nie gruyere of comte vind nie? Probeer die gebruik van Wisconsin Grand Cru of Switserse Kaas.
3. Moenie die gekarameliseerde uie haas nie! Geduld is die sleutel vir hierdie bestanddeel. Kook hulle stadig en laag terwyl dit geroer word. Dit lei dikwels tot 'n lekker geurige gekarameliseerde ui met 'n diep smaak wat die soutigheid van die ander bestanddele balanseer.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 klein ui, dun gesny
- 2 knyp sout
- 1 knippie rooipepervlokkies
- 1 eetlepel. botter
- 1/3 pond grasgraanvleis
- 1/8 teelepel. sout
- 1/8 teelepel. knoffelpoeier
- 1/8 teelepel. ui poeier
- 1/8 teelepel. suiker
- 'n paar koppies Worcestershire-sous
- 1 dik skywe komkaas
- 2 dik skywe gruyere
- 1 gebraaide knoffel ciabatta bun
Hoe om dit te maak
- Begin deur die uie te karameliseer. Voeg olyfolie by 'n gietyster-pannetjie en draai die hitte tot medium. Voeg die dun gesnyde uie, sout en rooipepervlokkies by en roer. Kook vir 15 minute, roer elke 5 minute of so totdat hulle begin kleur.
- Voeg dan die botter by en herhaal vir nog 15 minute of totdat die uie heeltemal gekarameliseer en versoet is. Tersyde gestel.
- Vorm jou burger in 'n patty, druk in die middel om 'n duik te maak, en geur met sout, peper, knoffelpoeier, ui poeier en suiker.
- Voeg die gekruide beesvleis by 'n gesmeerde medium-warm gietyster-pannetjie by en kook vir 'n paar minute tot halfpad gaar, dan flip en kook tot dit die gewenste doneness bereik. Sodra die burger klaar is, verwyder dit uit die hitte en slaan dit met 'n paar koppies Worcestershire-sous. Plaas 1 dik sny Comte oor burger en plaas die deksel op die stoofpot.
- Intussen, draai jou braaikuiken te hoog en sny jou gebraaide knoffel ciabatta-bun in die helfte.
- Plaas een stuk gruyere aan die binnekant van albei helftes van die ciabatta en plaas onder die braaikuiken tot die kaas borrel en bruin. Verwyder uit die braaikuiken en voeg die gesmelte Comte Burger saam met die gekarameliseerde uie by die brood en bedien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1768 |
| Totale vet | 137 g |
| Versadigde vet | 73 g |
| Onversadigde Vet | 49 g |
| cholesterol | 476 mg |
| natrium | 2,678 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 125 g |