Komkommerrolletjies word kappamaki in Japan genoem. Dit is een van die gewildste sushi rolle en is maklik om te maak, met net drie bestanddele - nori (gedroogde seewier), sushi rys en komkommer. Aangesien daar geen vis ingesluit is nie, is hierdie brood ook ideaal vir vegetariërs.
Die woord kappa beteken nie eintlik komkommer in Japannees nie (dit is kyuuri ); dit verwys na 'n demoon of imp figuur uit die Japannese tradisionele folklore. Die woord kappa is 'n kombinasie van woorde wat "rivier" en "kind" beteken en is verwant aan water. Op een of ander manier word 'n kappa geassosieer met komkommers, vandaar die naam van hierdie sushirol. Interessant genoeg word geen ander Japannese komkommerdiskies kappa genoem nie.
Hierdie resep roep op Japanse komkommers, wat lank, skraal en dunvelig is. Hulle het nie saad of bitter smaak nie en is dus maklik om te hanteer en 'n plesier om te eet. As jy nie Japanse komkommers kan kry nie, is mini Persiese of Engelse komkommers goeie plaasvervangers.
Wat jy benodig
- 4 velle nori (gedroogde seewier), in die helfte gesny
- 6 koppies voorberei sushi rys
- 2 Japannese komkommers, in lang stokkies gesny
Hoe om dit te maak
- Sit 'n stukkie nori bo-op 'n bamboes mat ( makisu ). Sprei ongeveer 3/4 koppie sushi rys bo-op die nori. Plaas 1/8 van die komkommertjies horisontaal op die rys.
- Rol die bamboes mat op, druk vorentoe om die sushi in 'n silinder te vorm. Druk die bamboes mat stewig met die hande. Verwyder die bamboes mat en verwyder sushi roll. Herhaal proses om meer rolle te maak. Vee 'n mes met 'n nat lap voordat jy sushi sny. Sny die sushirol in stukkies van bytgrootte.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1126 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 35 mg |
| koolhidrate | 251 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 21 g |