Gebraaide Lambeen: 'n Smaak van Griekeland

Gebraaide been van lam is een van my absolute gunsteling etes. Ek hou in elk geval van lamsvleis, maar rooster blyk die beste daaruit te bring. Hierdie spesifieke resep is aangepas uit verskeie Griekse resepte en beskik oor tradisionele geure soos suurlemoen, knoffel en roosmaryn. Alhoewel die foto van 'n hele beenbeen is, kan jy ook kleiner beentjies kry.

Wat jy benodig

• 1 2-lb. vleisloos gebraaide lamboud
• 1 suurlemoensap, gesny en versadig (1 1/2 - 2 eetlepels)
• 1 1/2 eetlepel. vars oregano, gemaal
• 1 1/2 eetlepel. vars tiemie, gemaal
• 1 1/2 tl. kosher of seesout
• 1 teelepel. varsgemaalde swartpeper
• 1 - 2 eetlepels. olyfolie, verkieslik Grieks
• 2 - 3 knoffelhuisies, in skywe gesny
• 1 - 2 eetlepels. vars roosmarynblare

Hoe om dit te maak

1. In 'n klein bak kombineer lemoenskil, tiemie, oregano, sout en peper deeglik.
2. Pat vleis droog met papier handdoeke.
3. Borselvleis met suurlemoensap, dan olyfolie, masseer dan in kruie / geurmiddels.
4. Gebruik 'n dun paringsmes, sny diep splete 1 cm uitmekaar oor die been. Spat dan elke spleet met 'n sny knoffel- en roosmarynblare. Laat die been vir drie uur op 'n kombuisbank warm wees.

• Let wel: Die lam kan vooraf 'n hele dag van vooraf afgemaak word, dan moet jy eers op die toonbank opwarm voordat jy kook.

1. Verhit oond tot 275 F.
2. Plaas die been op 'n rak in 'n braaipan en rooster tot 'n kitslezer wat 130 grade vir medium seldsame of 140 vir medium (2 - 2 1/2 uur afhang van jou oond) lees.
3. Verwyder uit die oond, tent met foelie, en laat vir 15 minute rus. Intussen het die hitte oond tot die hoogste omgewing.
4. Keer die oond oor en braai tot goed bruin - 10 tot 15 minute.
5. Sit bedek met tzatziki-sous of gremolata .

Oorskiet

Stuk dun skywe lam in pitabroodjie met blaarslaai, ui en tzatziki-sous vir 'n ad hoc- gyro.

Maak 'n Griekse herderstert .

Maak pastitsio .

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	508
Totale vet	34 g
Versadigde vet	13 g
Onversadigde Vet	15 g
cholesterol	142 mg
natrium	702 mg
koolhidrate	11 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	39 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)