Hierdie familie gunsteling pasta gereg voeg 'n unieke romerige vleissous om penne of ziti pasta te maak wat kinders en volwassenes sal behaag. Die tamatie- en beesvleissous kan aangepas word met Italiaanse wors. Of gebruik grondkalkoen of hoenderbroodjies as jy nie rooivleis eet nie. As jy 'n vegetariese sous verkies, gaan voort en laat die vleis weg. Voeg ekstra kaas vir die proteïen as jy wil. 'N Vegetariese vleisvervanging (bv. TVP, Gimme Lean) is nog 'n opsie.
Sommige gesnyde wortel, seldery en ui voeg smaak en voedingstowwe by die sous. Daar is 'n klein hoeveelheid wyn in die skottel, maar voel dit vry om dit met 'n bietjie water of sous te vervang as jy nie omgee om met alkohol te kook nie.
Top die pasta-oondbak met gekapte Parmesan-kaas net voor jy dit bedien en eet. Voeg 'n Franse broodbroodjie, korrelige broodjies of knoffelbrood by om dit 'n bevredigende maaltyd te maak, of voeg 'n Caesar-slaai of liggegroeide lentegroen by.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel ekstra olyfolie
- 1/2 koppie gekapte ui
- 1 klein wortel (geskil en fyngekap)
- 1 rib seldery (fyngekap)
- 1/4 koppie water
- 8 gram maervleis (of meer vir 'n vleissoussaus)
- 1 klein knoffelhuisie (gebreekte en gemaalde)
- 1/4 koppie droë witwyn
- 1 eetlepel all-purpose flour
- 1/3 koppie tamatiepasta
- 1 1/2 koppies melk,
- verdeel
- 3/4 teelepel sout
- 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1/2 teelepel gedroogde blaar oregano, verkrummel
- 1/2 teelepel gedroogde blaarbasil
- 12 gram penne pasta (of ziti)
- 3 eetlepels gerasperde Parmesaankaas (plus meer vir bediening)
Hoe om dit te maak
- Verhit olie in medium hitte in 'n groot stoof of saadpan. Voeg die ui by en kook, gereeld roer, tot sag. Roer gesnyde wortel, gekapte seldery en 1/4 koppie water; kook tot groente sag is en vloeistof het verdamp, ongeveer 5 minute langer.
- Voeg die grondbiefstuk by die groente en kook tot dit bruin is en nie meer pienk is nie, of sowat 4 minute. Voeg knoffel by en kook vir 1 minuut langer, roer voortdurend.
- Voeg die wyn by en kook tot die vloeistof ongeveer 5 minute verdamp het.
- Roer die meel in en kook, roer, vir 2 minute. Voeg die tamatiepasta, 1/2 koppie melk, sout, peper, en oregano by. Verminder hitte en prut, gereeld roer totdat die melk geabsorbeer is.
- Gaan kook totdat die sous verdik het en voeg die oorblywende 1 koppie melk by. Kook oor lae hitte vir ongeveer 15 tot 20 minute langer.
- Intussen kook penne pasta in 'n groot pot kookwater na die pakkie aanwysings tot net sag; dreineer goed.
- Plaas sous oor na 'n groot dienskot. Voeg die penne pasta en Parmezaanse kaas by; gooi die penne pasta saggies. Sprinkel ekstra Parmesaan-kaas oor die bak pasta en dien meer aan die tafel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 503 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 42 mg |
| natrium | 379 mg |
| koolhidrate | 71 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 25 g |