Hierdie soet nageregsoep word gemaak met rooi azuki bone, 'n warm yang kos. Dit is 'n uiters gewilde gereg in Asië.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie azuki (adzuki) bone
- 1 eetlepel
- glutinous rys
- 1 groot stuk gedroogde mandaryn skil (ongeveer 3 duim)
- 4 koppies water
- 6 eetlepels
- bruinsuiker
- 1/4 koppie grondboontjies, verpletter
Hoe om dit te maak
- Week die bone en rys oornag in 'n voldoende hoeveelheid water (3 koppies is gewoonlik voldoende).
- Bring 4 koppies water in die sous met 3 ml koekies, die geurige rys, azukibone en gedroogde mandarynskil om te kook. As jy vars sitrusskil gebruik in plaas van die gedroogde skil, sal die oranje smaak sterker wees.
- Draai die hitte af tot lae, bedek en prut vir sowat 1 1/4 uur totdat die boontjies sigbaar is met die water wat hulle net bedek en sag wanneer dit met 'n vurk geperforeer word.
- Voeg die suiker by en roer om dit op te los. Begin met 1/4 koppie en voeg 1 of 2 eetlepels by.
- Verwyder die mengsel uit die hitte en afkoel. Verwyder die mandarien skil. Terwyl die sop afkoel, moenie die grondboontjies druk nie.
- Giet die sop in die blender. Gebruik die vloeibare omgewing om 1 tot 2 minute te verdik tot die azuki- boontjies deeglik gemeng word.
- Kook tot gereed om te dien. Net voor die bediening, versier met die gebreekte grondboontjies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 311 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 56 mg |
| koolhidrate | 55 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 11 g |