Hierdie resep vir Poolse aartappelblommetjies of pirozy gebruik 'n kombinasie van rou, gerasperde aartappels en gekookte aartappels in die deeg, in vergelyking met kopytka , wat gemaak word met gekookte aartappels.
Vergelyk hierdie resep met Litaus Zeppelin of Cepelinai deeg.
Wat jy benodig
- 2 1/2 pond aartappels (geskil)
- 2 groot eiers (geslaan)
- 1/2 teelepel sout (of na smaak)
- 4 gram all-purpose flour (of meer as nodig)
- 1 eetlepel aartappelmeel
- Garneer: 5 oz boczek (of gesnyde spek gesny in blokkies)
Hoe om dit te maak
- Sny die helfte van die aartappels (laat die ander helfte heeltemal en ongekook) in stukkies en kook dit in kokende, soutwater tot sag. Dreineer en meng of maal deur 'n kosmielie en plaas in 'n groot bak.
- Roer die hele aartappels met die hand of in 'n voedselverwerker met 'n baie fyn roer (jy wil nie knippies hê nie). Dreineer gerasperde aartappels en plaas dit in 'n linnehanddoek of 'n paar lae kaasdoek en draai en druk die lap oor 'n bak om al die water uit die aartappels te dreineer. Stoor die aartappelstysel wat aan die onderkant van die bak kom (maar nie die water nie) en plaas dit met die gekapte aartappels in die bak met die aartappels.
- Voeg eiers, sout en albei meel by en meng deeglik en voeg genoeg meel by sodat die mengsel sy vorm sal hou wanneer dit gerol word. Gebruik effens gedempte OF blom hande, rol lepels van die deeg in balle. Bring 'n groot kastrol soutwater by en kook in die kluitjies. Kook 4 tot 5 minute of tot kluitjies boontoe dryf. Smaak toets vir doneness . Verwyder kluitjies met 'n gesplete lepel na 'n druppel om te dreineer.
- Braai die spek spek of gesnyde spek tot goudbruin. Plaas die gekookte kluitjies oor na 'n spysplaat en lepel oor die spek en druppels. Nota: As u wil, kan fyngekapte uie saam met die spek gebraai word vir 'n ekstra laag geur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 698 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 265 mg |
| natrium | 1,746 mg |
| koolhidrate | 83 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 31 g |