Die meeste hash is gemaak van gekapte vleis, soos koringhaas of hamhash , maar hierdie een word net saamgemaak met gekerfde, gekookte of gebraaide beesvleis. Tiroler Gröstel (of Gröstl) word beskou as 'n "Restessen" of 'n manier om oorblyfsels te gebruik. Gebruik die ekstras van Sondag se braai of "Suppenfleisch" (sopvleis) wat tot sag gekook is. Jy kan ook probeer om jou beesvleis in 'n drukkoker te kook om die tyd wat dit neem om te berei, te verminder.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond aartappels
- 1 groot ui
- 1/2 tot 3/4 pond gekookte beesvleis
- 2 eetlepels olie
- 2 eetlepels botter (of benodig)
- Sout na smaak
- Swartpeper na smaak
- 1 eetlepel gekapte pietersielie
- Knippie gedroog
- marjolein
- 1 tot 2 knypies
- karwysaad
- 4 eiers
Hoe om dit te maak
- Kook, skil en koel of verkoel die aartappels. Dit kan oorbly of op die regte tyd gekook word, vroeër in die dag of die dag voor gebruik. Sny die aartappel in 1/4 duim dik snye.
- Sny die gekookte bees, sny dit in 1/2-blokkies (of so).
- Kap die ui fyn.
- Verhit 1 eetlepel olie in 'n groot pan en bruin die ui. Verwyder uit pan.
- Verhit 1 eetlepel olie en 1 eetlepel botter in die pan en voeg die aartappels by. Bruin die een kant sonder om te roer, dan flip, voeg die bees en uie by die pan en geur met sout, gemaalde swartpeper, 'n knippie gedroogde marjolein en 'n knippie of twee karwijsaad.
- Gaan voort totdat dit verhit word en bros (kook die keuse van wanneer dit klaar is), roer of blaai as dit nodig is. Voeg olie of botter by indien nodig.
- In 'n ander pan braai 4 eiers in botter.
- Bedien hash met gebraaide eier bo-op, besprinkel met pietersielie. Goeie kantkeuses is gekookte kool ("Warmer Krautsalat") of 'n groen slaai .
Nota: Jy kan ook gekapte spek by die uie voeg terwyl hulle braai vir 'n beter smaak.
Sien ook " Bratkartoffeln ."
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 435 |
Totale vet | 19 g |
Versadigde vet | 8 g |
Onversadigde Vet | 7 g |
cholesterol | 287 mg |
natrium | 218 mg |
koolhidrate | 34 g |
Dieetvesel | 5 g |
proteïen | 32 g |