As jy nie 'n waaier van hoenderdye is nie, gebruik dan hoenderborsie. Onthou net om dit versigtig te kyk terwyl jy op die rooster sit en pas vir die regte kooktyd. As jy 'n fan van Thai chilies is, gebruik dit dan in hierdie resep in plaas van die pepervlokkies.
Wat jy benodig
- 12 hoenderdye, ontbeen
- 1/3 koppie / 80 ml vars koriander, gemaal in 'n pasta
- 2-4 knoffelhuisies, gemaal
- 2 eetlepels / 30 ml groente-olie
- 2 eetlepels / 30 ml sojasous
- 1 eetlepel / 15 ml
- ryswynasyn
- 2 teelepels / 10 ml gegranuleerde suiker
- 1/2 teelepel / 2,5 ml pepervlokkies of 2
- Thai Chilies , grof gekap
- 1/2 teelepel / 2.5 ml sout
- 1/4 teelepel / 1.25 swartpeper
Hoe om dit te maak
Plaas ontbeende hoenderdye in 'n groot plastieksak of 'n lae glashouer. Sit korianderblare, knoffelhuisies, groente-olie, sojasous, ryswynasyn, suiker, pepervlokkies (of Thaise Chilies), sout en swartpeper in 'n voedselverwerker. Pols 10 keer. As die mengsel nog te dik is, puls 'n paar keer meer. Gooi mengsel op hoenderdye en gooi dit goed om te bedek. Seël sak of deksel, sit in die yskas en laat dit vir 3-4 uur marineer.
Verhit die grill vir medium-hoë hitte. Verwyder hoender uit yskas. Plaas die hoender op die braai en kook vir 10-12 minute per kant of totdat die binneste temperatuur by die dikste deel vleis tot 165 grade F / 75 grade C bereik. Wanneer dit gekook word, verwyder dit uit die hitte. Garneer met gekapte koriander en bedien oor die rys met geroosterde groente.
Hoenderbors opsie: As jy kies om dit met hoenderborsies in plaas van hoenderdye te maak, herhaal die bogenoemde prosesse, maar ek beveel aan om die borste te dompel tot 'n 1/2 duim dikte. Dit sal die borste toelaat om vinnig en eweredig te kook sonder dat hulle die risiko loop dat hulle uitdroog of brand. Gebruik 4-6 klein tot medium, bottelige, vellose borste vir hierdie resep. Om te plat, plaas net 2 borste elk tussen twee groot stukkies plastiekwrap. Gebruik 'n gladde kombuishamer of rolpen, versigtig slaan totdat daar 'n uniform 1/2 duim dikte is. Die hoenderborsies sal 'n veel groter oppervlak hê. Jy kan hulle in die helfte in die helfte sny of dit los soos dit is. Rooster vir 6-7 minute per kant, of tot hulle 165 grade F / 75 grade C bereik.
Baste opsie: As jy meer soet aan die hoender wil hê, verdubbel die marinade resep en gebruik die helfte as 'n baste terwyl jy op die rooster sit. Bors die hoender net gedurende die eerste helfte van die tyd. Verwyder enige oorblywende baste daarna.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 2470 |
| Totale vet | 145 g |
| Versadigde vet | 39 g |
| Onversadigde Vet | 59 g |
| cholesterol | 837 mg |
| natrium | 1.308 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 265 g |