Munt, komyn, paprika, gerasperde ui, en sagte grond lam maak maklike en super geurige gehaktballetjies. Die Cayenne is heeltemal opsioneel, maar diegene wat meer intense geure hou, sal sy sagte teenwoordigheid waardeer. Dit maak nie hierdie gehaktballetjies pittig nie, dit voeg net 'n bietjie ekstra jou ne sais quoi by . Behoorlike bruin is die belangrikste element van hierdie gehaktballetjies. Maak seker dat jy dit in 'n enkele ruim laag kook, indien nodig, in groepe.
Sit dit saam met rys, rys pilaf, of pitabroodjie met 'n paar jogurt Tahini-suurlemoensous aan die kant. 'N eenvoudige, skerp groen slaai is 'n wenwenk.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond grond lam *
- 1 klein ui
- 4 knoffelhuisies
- 1/2 koppie vars kruisementblare
- 2 eetlepels paprika
- 2 teelepels gemaalde komyn
- 1 teelepel fyn seeout
- 1/4 teelepel cayenne (opsioneel)
- Groente- of canola-olie vir kook
Hoe om dit te maak
- Breek die grondlam in klein stukkies in 'n groot bak. Sny die wortelkant van die ui, sny dit in die helfte en verwyder en gooi die skil. Roer die ui oor die lam met 'n groot gatraster.
- Knip die knoffel en voeg dit ook by die lam. Meng die mint en voeg dit by die lam. Gebruik jou vingers om die ui, kruisement en lam saggies saam te meng. Sprinkel die mengsel met die paprika, komyn, sout en cayenne, indien dit gebruik word, en gebruik weer jou vingers om die bestanddele saggies te meng.
- Rol die mengsel in gehaktballetjies, sowat 2 eetlepels op 'n keer. Om hulle sag te hou, vermy hulle oorbeheersing, klop net en maak dit saggies in balle, en druk hulle nie. Sit die gevormde gehaktballetjies op 'n skottel of bakplaat. Het u probleme ondervind met die mengsel wat aan u hande vasklou? Hier is 'n wenk: Stewige hande sal help om die vleis te hou.
- Verhit 'n groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg 1 tot 2 eetlepels olie by die pan, draai die olie om dit oor die kookoppervlak te versprei, en voeg soveel gehaktballetjies as fiks in 'n enkele laag, sonder om aan te raak (dit is die sleutel om die gehaktballetjies goed te gebruik). Kook, draai al die kante tot bruinbolletjies, ongeveer 8 minute totaal. As jy in bondels moet werk, sit die gehaktballetjies na 'n bakplaat en hou dit warm in 'n oond van 200 ° F terwyl jy die oorblywende gehaktballetjies kook.
* Geen grond lam by jou vleisbank nie? As 'n slagter rond is, kan jy hulle altyd vra om iets vir jou te maak. As dit nie 'n opsie is nie, koop lamskouer, vleislose beenbottel of lamvleisvleis en vermy dit self!