Gekookte Caramel Popcorn Cheesecake

Wees gewaarsku, hierdie gesoute karamel-springmielie-kaaskoek is ernstig meer, dit is onweerstaanbaar en een stuk sal nooit genoeg wees nie. Room, botter, suiker, sout en oodles van springmielies, wat is nie te hou nie.

Die oorspronklike resep het van die Olive-tydskrif gekom en een keer in ons huis probeer, het dit 'n familie gunsteling geword. Hierdie resep is effens makliker as die oorspronklike en ek gebruik Skyr (Ysland-lae vetjoghurt) wat help om te keer dat die koek te soet is. As jy nie Skyr kan kry nie, moenie bekommerd wees nie, dik dikke joghurt werk ook goed.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Lyn beide kante en basis van 'n 20 cm deursnee-springvormkoekblik met vetvaste papier.

Basis

Plaas die spysverteringskrummels in 'n mengbak, voeg 'n klein handjievol springmielies en die sout by. Giet die warm gesmelte botter oor en meng deeglik. Wenk die mengsel in die koekblik en gebruik die agterkant van 'n eetlepel, druk saggies om 'n ewe, kompakte basis vir jou kaaskoek te skep. Smeer een keer in die yskas in die yskas.

Sous

Smelt die botter met die melk, room suiker en sout in 'n klein kastrol oor 'n sagte hitte, roer voortdurend totdat hulle saamsmelt. Verhoog die temperatuur en bring 'n sagte kook. Laat die hitte weer kook en kook vir sowat 10 minute om 'n blink sous te skep. Sit aan die een kant om af te koel gedurende watter tyd die sous begin verdik.

vul

Klits die kaas, jogurt en versiersuiker bymekaar in 'n staanmenger (of gebruik 'n handviskie) en voeg die room bymekaar. Voeg die room by en hou aan om te klop om 'n dik blink sous te skep, maar moenie oor die sweep sak nie. Neem die verkoelde sous, en as dit te veel verdik het wanneer dit afgekoel word, warm effens, sodat die sous weer loop. Vou die helfte van die sous liggies deur die kaaskoekvulling om 'n pragtige rimpelende effek te skep. Smaak en voeg nog sous by indien jy voel jy wil 'n meer karamelgeur hê. Gooi die vulsel oor die gegewe kaaskoek basis en maak die mengsel glad met die agterkant van 'n eetlepel of 'n klein paletmes. Bedek met 'n behoorlike verpakking van kleeffilm en sit ten minste 'n paar uur in die yskas. Die kaaskoek is gereed wanneer die vulsel ferm en vas is.

Om klaar te maak

Neem die kaaskoek uit die blik en verwyder die vetvaste papier. Plaas op 'n koek staan ​​of bord. Gooi die oorblywende springmielies bo-op, druk die eerste laag effens in die koek om 'n stewige basis te skep. Sodra die springmielies hooggestapel is, warm die res van die sous en drup oor die springmielies sodat die sous langs die kante afloop.

Die koek wat ons die beste geëet het op die dag waarop dit gemaak is, hou nie goed nie, want die springmielies sal na 'n paar uur sag begin word, alhoewel ek twyfel of daar oorblyfsels is, is die koek net te lekker om te hou.