Vingerling aartappels het 'n romerige, amper soetgeur wat hulle 'n goeie alternatief maak vir gewone wit, geel of rooi aartappels. Hul ongewone langwerpige vorm, wat effens lyk soos vingers, sal jou bord 'n ander voorkoms gee.
Vingervlokkies word beskou as wasagtige aartappels (soos rooi aartappels, wit aartappels, en Yukon-goud), wat verwys na die feit dat hulle relatief laag is in stysel, wat hulle goed maak vir rooster en kook. As dit gaan om mashing, is jy beter met styselrige aartappels soos Russies.
Vingerling aartappels is beskikbaar in verskeie kleure, insluitend geel, oranje, rooi of selfs pers. So jy kan 'n kombinasie van kleure of net een gebruik. Die geeles, soms na verwys as Russiese piesang aartappels, is waarskynlik die algemeenste.
Jy kan hulle halfpad halveer voordat jy dit rooster of braai, afhangende van jou voorkeur. Grootte maak ook saak. As hulle aan die groter kant is, kan halvering die beste wees. Andersins, rooster hulle heeltemal. Jy kan hulle ook dwarsdeur in rondtes sny, wat nuttig is as jy dit wil soteer. (Let daarop dat dit gesny sal word, sal hulle kooktyd verkort.)
Wat jy benodig
- 1 pond vingervleis aartappels
- 1 bondel vars kruie soos roosmaryn, tiemie of salie
- 2 eetlepel
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- Kosher sout , na smaak
Hoe om dit te maak
- Verhit jou oond tot 425 F
- Pluk die blare af van die stamme van jou vars kruie totdat jy omtrent 'n eetlepel van hulle het. As jy roosmaryn gebruik, maak seker dat die blare nie enige houtagtige stingel bevat nie. As jy salie gebruik , gee die blare 'n vinnige kap sodat hulle nie te groot is nie.
- Was en patat die aartappels droog. Sny hulle in jou gewenste vorm, of laat hulle heeltemal. Plaas dit dan in 'n mengbak, drup dit met die olyfolie en gooi hulle dan so dat hulle ten volle met die olie bedek is.
- Sprinkel gerus met die Kosher sout en gooi weer om die sout eweredig te versprei. Moenie bang wees om te veel sout-aartappels te gebruik nie en sout word vir mekaar gemaak. Dink pannetjies !
- Voeg ten slotte die vars kruie by en gooi weer. Die vingers moet nou ten volle met die olie-sout-kruiemengsel bedek word.
- Plaas die aartappels op 'n braaipan en braai tot 'n mes maklik in een van die grootste aartappels (20 tot 25 minute) gly en elke 10 minute om die toppe laat brand, sodat die toppe nie brand nie.
- Garneer met 'n takkie vars kruie en bedien.
NOTAS:
Vingerling aartappels is lekker om aartappelslaai te maak, want hulle bly ferm wanneer jy dit kook, en hulle het 'n pragtige geur. En met aartappelslaai, praat ons oor die Amerikaanse soort, met óf 'n mayonnaise- of vinaigrette-gebaseerde dressing. En hulle gee jou slaai 'n ander voorkoms, aangesien hulle lank en silindries is, so sal jou slaai gemaak word van klein ronde afdelings eerder as die gewone kubusvormige stukke.
Dit het egter gesê dat vingerbotter-aartappels in rondtes gesny en gesny is, dan gesoute en gegooi word terwyl hulle nog warm was, terwyl dit nog warm was, 'n wonderlike toevoeging tot ' n basiese groen slaai sou wees . En hulle is ook perfek vir die maak van die klassieke Nicoise-slaai .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 146 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 85 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |