01 van 06
Pisco Sour Cocktail
'N Menu van Gunsteling Peruaanse Resepte
Peruaanse kos het wêreldwye appèl verkry, danksy sy vars en unieke geure. Peruaanse kos is lekker om voor te berei, en die meeste van hierdie spyskaarte kan vroegtydig gemaak word. Een bestanddeel wat jy vir outentieke geur benodig, is ai amarillo , 'n mooi helder oranje chili peper wat noodsaaklik is vir baie Peruaanse resepte. Jy kan 'n amarillo bevrore en jarred vind in baie Latynse markte, of selfs aanlyn bestel. Klein potte van 'n amarillo-pasta maak goeie partytjie gunste - jou gaste kan daarna tuis gaan en meer Peruaanse kos kook!
Gee hierdie bekende cocktails aan jou gaste terwyl hulle in die deur loop en jou party is gewaarborg om 'n treffer te wees. Gebruik die nuutste, fynste limes wat jy kan vind om hierdie te maak - dunvelde Meksikaanse limiele of sleutelkalkies is die beste. As jy huiwerig is om die eierwit (wat die kenmerkende skuim verskaf) in te sluit, maak gevriesde pisco sours en laat dit uit.
02 van 06
Cancha - Geroosterde Chulpe Corn
Cancha is 'n gewilde snack in die Andes-lande, wat dikwels langs Ceviche bedien word. Dit is gemaak van 'n spesiale verskeidenheid mielies (maiz chulpe) wat nie soos springmielies lyk nie, maar in plaas daarvan swel in 'n soort tuisgemaakte mieliemoer. Cancha is ideaal vir partytjies. Almal hou daarvan om dit te geniet terwyl hulle hul pisco geniet, en dit is maklik om voor te berei. Jy kan maiz chulpe vind in Latynse markte en aanlyn.
03 van 06
Humitas
Humitas is 'n vroeë, pre-Spaanse kos wat vandag nog gewild is in Chili, Peru, Ecuador, Bolivia en Argentinië. Hulle word gemaak deur vars koringpitte met speserye en speserye te vermeng en die mengsel binne-in die mieliehuid te stoom.
Wys jou gaste hoe om die humitas te draai. Dit is pret en interessant om te leer hoe, en hulle neem net 'n paar minute stoom.04 van 06
Seco de Cordero
Seco de cordero is 'n heerlike Peruaanse lamstoofpot. Geur met peper , komyn en baie koriander, die lam word in bier gebraai totdat dit sag en lekker is. Geel aartappels kook gelyktydig en geniet al die goeie geure. U kan dit voorlê - dit smaak selfs beter die tweede dag.
Bedien seco de cordero oor Suid-Amerikaanse-rys, met salsa criolla aan die kant.05 van 06
Ensalada die Choclo
Die ster van hierdie slaai is choclo , 'n arge porsie verskeidenheid koring wat in Peru en ander Andes-lande groei. Choclo het 'n ongewone nutty-geur en stewige tekstuur waarmee die meeste mense verlief raak. Jy kan bevrore choclo by Latynse kruideniersware vind.
06 van 06
Suspiro de Limeña
'N Nagereg met die naam "die sug van 'n vrou (van Lima)," moet iets spesiaals wees. Suspiro de limeña is 'n klassieke Peruaanse resep, baie ongewoon en lekker. Die onderste laag is gemaak van dulce de leche (bekend as Manjar Blanco in Peru) wat met eiergele verryk is. Die bokant is 'n soet, stywe marmer gemaak met portwyn. Bedien suspiro met 'n paar klein alfajor koekies vir 'n klassieke afwerking op jou Peruaanse ete.