Gerookte Haddock Chowder is gebaseer op die beroemde Skotse gereg van Cullen Skink, ' n stewige sop en tradisioneel gemaak met Finna-skelvis, aartappels en uie.
Hierdie Gerookte Kok Chowder is gestapel met goedheid en 'n hartlike hulp van suikermielies. Die chowder word verdik met meel en room in plaas van aartappels wat tradisioneel gebruik word.
Die sop het ook groente, preie, wortels, spinasie en suikermielies bygevoeg, wat dit hartlik, redelik gesond en vullend maak; So vul dit kan 'n maaltyd op sigself wees.
Wat jy benodig
- 20 ml (600 ml) melk
- ½ koppie (klein handvol) plat blaar pietersielie
- 1 lourierblaar
- 12 oz (350 g) skelvisfilet (ongedokte gerookte)
- 2 oz (55g) botter
- 1 medium ui (fyngekap)
- 1 prei (skoongemaak, groen bokant verwyder en wit fyn gesny)
- ½ wortel (geskil, gesny en in klein dobbelsteen gesny)
- 2 eetlepels all-purpose flour
- 1 koppie baba spinasieblare (fyngekap)
- ¾ koppie (150g) suikermielies (ingemaakte)
- ¾ koppie (175ml) swaar of dubbele room
- Stomp sout en varsgemaalde peper
Hoe om dit te maak
Genoeg 4
- Gooi die melk in 'n groot kastrol. Verwyder die blare van die pietersielie en voeg die stingels by die melk. Sny die blare fyn en hou aan die een kant. Voeg die lourierblaar en die skelvis by die melk.
- Bring die melk sag en kook vir 3 minute. Verwyder die pan uit die hitte en laat dit vir 5 minute binnedring.
- Gebruik 'n gesplete lepel en verwyder die skelvis uit die melk en sit aan die een kant. Spoel die vloeistof deur 'n fyn sif en spaar die drank.
- Verhit die botter in 'n ander kastrol, voeg die uie, preie, wortels by en kook liggies vir sowat 5 minute of totdat al die groente sag is, moenie dit verbrand nie.
- Voeg die meel by die kastrol en roer deeglik. Kook, roer voortdurend, vir 2 minute.
- Voeg die drank by die groente en meng deeglik. Gaan roer totdat die sous 'n dik, romerige konsekwentheid is.
- Vou die gerookte skelvis in vetterige stukkies en sorg dat jy enige bene wat jy mag kry, verwyder. Voeg die skelvis, spinasie en suikermielies by die sop.
- Voeg die room en gekapte pietersielieblare by die sop by, roer liggies om nie die vis te veel te breek nie, laat dit lekker kook en kook vir nog 5 minute.
- Smaak die sop en voeg sout en peper by indien nodig. dien
opsioneel:
Garneer met meer gekapte pietersielie of 'n bietjie ekstra peper of voeg 'n saggepoëerde eier bo-op vir 'n nog meer vulsoep. Hierdie sop is so vul dit sal 'n ete van homself maak, dus kan dit maklik as hoofgereg bedien word, asook 'n voorgereg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 584 |
| Totale vet | 37 g |
| Versadigde vet | 21 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 152 mg |
| natrium | 735 mg |
| koolhidrate | 37 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 28 g |