01 van 09
Mexikaans op die spyskaart
Leah Maroney Mexikaanse kos het die VSA met storm geneem. Daar is Tex-Mex, Mexiko, Mexiko, Arizona, Mexikaanse Mexikaanse, Mexikaanse Kalifornië, en outentieke, regte Mexikaanse Mexikaanse. Maar ongeag watter (klein) variasie jy verkies, is enchiladas altyd op die spyskaart en hou jy 'n top-of-the-list posisie vir omtrent elke liefhebber van Mexikaanse kos. Maar jy hoef nie te wag totdat jy uitgaan na 'n Cantina om hierdie heerlike samensmelting te hê nie. Enchiladas is maklik om tuis te maak en is 'n lekker Saterdagaand familie aandete of gemaklik hoofgereg vir 'n byeenkoms van vriende. Moenie vergeet om die top-rak margaritas uit te breek vir 'n vol suid van die grensfeest nie.
02 van 09
Versamel die bestanddele
fotogress / E + / Getty Imagges Versamel die bestanddele. Hierdie bedrae sal 14 enchiladas maak. Pas as nodig aan, afhangende van hoeveel mense u gaan dien.
- 3/4 koppie olie
- 14 maïs tortillas
- 2 1/2 koppies tuisgemaakte enchiladesous of 'n 28-ons-kan-of-jarres-gekoopte sous
- 2 1/2 koppies gesnyde kaas of ander vulsels soos gekookte en gekruide beesvleis of gekookte en gekerfde hoender. Om dit maklik te maak, koop gekerfde hoender by die deli in jou kruidenierswinkel of koop 'n rotisserie hoender en sny die bors vleis vir jou vulling.
03 van 09
Berei die Tortiilas voor
Leah Maroney Die eerste stap is om die tortillas gereed te kry om te vul.
- Verhit die olie oor baie lae hitte in 'n hittebestande vlak skaal of pit. Jy wil dit baie warm, maar nie warm brand nie.
- Hou nog 'n hittebestande bakkie of pit oor lae hitte om die tortillas warm te hou.
- Dip elke tortilla in die warm olie vir 5 tot 8 sekondes totdat die tortilla warm en buigbaar is. Sit eenkant in die opwasbak sodat hulle warm bly totdat jy gereed is om dit te gebruik.
04 van 09
Dip die Tortillas in Enchiladasous
Leah Maroney Volgende kom die sous, wat 'n belangrike aspek van enchiladas is.
- Sit die tuisgemaakte of aangekoopte Enchiladasaus in 'n vlak skaal of bak, sodat jy die tortillas maklik daarin kan dip.
- Neem 1 tortilla en versigtig dit in die sous tot dit deeglik bedek is.
- Doen dieselfde met al die tortillas.
05 van 09
Voeg die Vulsels by
Leah Maroney Of jy nou kaas, beesvleis of hoender enchiladas maak, jy voeg die invul op dieselfde manier.
- Lê die sous-bedekte tortilla in die bodem van 'n 9-by-13-bak-bakkie. Plaas 2 tot 3 eetlepels kaas of jou keuse van keuse in die middel. As jy 'n hoender of beesvulling gebruik het, top dit met gekerfde kaas.
- Vou een kant oor, dan die ander kant. Draai die enchiladas oor, naatkant af, sodat die tortilla gesluit bly, en plaas dit in die bakplaat.
- Herhaal met elke tortilla totdat jy die gereg gevul het. Afhangende van die hoeveelheid vulling van die gebruikte en die grootte van die tortillas, sal jy tussen 10 en 14 tortillas gebruik.
06 van 09
Voeg die Resterende Sous by
Leah Maroney Giet die res van die sous eweredig oor al die enchiladas in die bakplaat.
07 van 09
Voeg die kaas by
Leah Maroney Sprinkel enige oorblywende kaas oor die bokant van die enchiladas in die bakkie.
08 van 09
Bak die Enchiladas
Leah Maroney Verhit die oond tot 350 F. Bak 20 tot 30 minute of tot die kaas gesmelt en borrelig is.
09 van 09
Geniet die Enchiladas
Leah Maroney As jy kan, laat die enchiladas vir 10 minute sit om af te koel voordat dit bedien word. Kom saam met 'n blaarslaai en tamatieslaai met verkrummelde Cotija- kaas (die Mexikaanse weergawe van Parmesan-kaas), Guacamole, Mexikaanse Geelrys, En Refried Bone.