Chole Chickpea Curry Resep

Daar is min kos meer Noord-Indiese as Chole (uitgespreek Chho-lek) of Kikkererwyn Kerrie en daar is waarskynlik soveel resepte vir die maak van 'n kole, aangesien daar huishoudings in Noord-Indië is. Dit is die resep wat my ma altyd gebruik het.

In hierdie resep word gekonfekteerde kikkererwten gebruik (wat hou nie van 'n kortpad nie?), Maar jy kan ook gedroogde kikkererwortels gebruik , beskikbaar by die meeste supermarkte en spesiale Indiese kruideniersware. As jy dit doen, faktor in die tyd wat nodig is om die gedroogde kikkererwten te week. Oornag werk tipies die beste. Kook die kikkererwaters met 'n bietjie sout, tot sag en dan gebruik, na 'n nag week.

Die kole vries nie goed nie en terwyl hulle nog beter die dag proe nadat hulle gaar is, word hulle die beste geëet as hulle voorberei word. Dien hierdie skare lekker lekker warm en vergesel van pooris of bhatooras (gebraaide Indiese brood).

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Maal twee van die gesnyde uie, die tamaties, en die gemmer en knoffel plak saam in 'n gladde pasta in 'n voedselverwerker.
  2. Verhit die groente-olie in 'n diep, dikbodem op 'n medium hitte.
  3. Voeg die lourierblare, naeltjies, kardemom en peperkorrels by en soteer tot effens donkerder en ligter geurig.
  4. Voeg die oorblywende gesnyde ui by en braai tot liggoud van kleur. Voeg die ui-tamatiepasta wat jy vroeër gemaak het, by en braai tot die olie begin skei van die pasta.
  1. Voeg die droë, gepoeierde speserye by - komyn, koljander, rooi chili, borrie en garam masala poeiers. Soteer, roer gereeld, vir 5 minute.
  2. Dreineer die water in die blik uit die kikkererwortels en spoel dit goed onder lopende water. Voeg nou die kikkererwten by die masala wat jy vroeër gebraai het. Roer om alles goed saam te meng.
  3. Voeg sout by die smaak en genoeg warm water om die sous (sowat 1 en 1/2 koppies) te maak.
  4. Smeer en kook vir 10 minute.
  5. Gebruik 'n platlepel of aartappelmasjer om 'n paar van die kikkererwyne grof te meng. Roer om alles goed saam te meng.
  6. Garneer met juliennes van gemmer en fyngekapte vars koljanderblare. 'N Knoffie suurlemoen en 'n handjievol baie fyngekapte ui smaak lekker as 'n garnering. Bedien warm.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 238
Totale vet 4 g
Versadigde vet 1 g
Onversadigde Vet 1 g
cholesterol 0 mg
natrium 188 mg
koolhidrate 42 g
Dieetvesel 9 g
proteïen 11 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)