Hierdie gebraaide vlinderschotels word gemaak met dikvarkies . Ons het koekies gebruik wat sowat 1 1/2 duim dikte was om die afgemete skottel te maak. Jy kan hierdie resep ook saam met varktjies op die been of dunner tjops maak.
As jy hierdie gebraaide vark met bottel of tjops onder 1 duim dikte maak, hoef hulle nie te vlinder nie.
Die tert sous komplementeer die vark mooi, en dit gaan goed met warm gekookte rys of noedels. Voeg 'n slaai of gestoomde groente by vir 'n lekker alledaagse ete.
Wat jy benodig
- 4 beesvleisvleistjies. skoenlapper (indien dik)
- 2 eetlepels botter, verdeel
- 1 eetlepel
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1/2 koppie gekapte ui
- 1 1 teelepels all-purpose flour
- 1 1/2 teelepels Dijon mosterd
- 3/4 koppie beesvleis, verhit, verkieslik lae natrium of ongesoute
- 1 heuning eetlepel gekapte dillepitel
- 2 teelepels suurlemoensap
- kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Verhit 1 eetlepel botter en die olyfolie oor medium hitte in 'n groot pannetjie.
- Voeg die varktjies by en bruin aan weerskante. U moet dit dalk in twee bondels doen. Verwyder die karbonades na 'n bord en sit eenkant.
- Voeg die oorblywende eetlepel botter by die pan. Voeg ui by en soteer vir 3 minute, of tot die uie deursigtig is. Voeg die meel en mosterd by. Kook, roer, vir 1 minuut. Voeg die verhitse beesvleis, gekapte piekel en suurlemoensap geleidelik by. Gaan voort om te prut en roer gereeld vir 5 minute. Smaak die sous en voeg sout en peper by, soos nodig.
- Keer die varktjies terug na die pannetjie; lepelsous oor hulle. Bedek, verlaag die hitte tot lae, en prut vir 15 tot 20 minute, of totdat varkvleistjies sag is.
Wenke en Variasies
- Gebruik bottelkotelette wat ongeveer 3 / 4- tot 1-duim in dik is.
- Die veilige minimum temperatuur vir varkvleis is 145 F. Varkie wat gekook word tot temperature groter as 170 F sal waarskynlik droog wees.
- Vervang die varkvleisschotels met vleisige plattelandse ribbes, sonder been of bottel.
- By die keuse van varkkotelette, kyk vir rooierige pienk vleis en wit vet. Vermy grys chops of karbonades met geel vet.
Jy mag dalk ook hou van
Gebakte Varkkappies Met Champignons
Gegratineerde Varkenspitte Met Balsamico Marinade
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 644 |
Totale vet | 36 g |
Versadigde vet | 13 g |
Onversadigde Vet | 16 g |
cholesterol | 186 mg |
natrium | 718 mg |
koolhidrate | 18 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 58 g |