Muffaletta brood is in wese 'n Italiaanse brood en jy kan beslis 'n goeie Italiaanse brood by 'n bakkery vervang wanneer jy hierdie toebroodjie maak. Die brood se ware aanspraak op roem is die vorm. Jy vorm dit in 'n ronde plat brood, dit kom uit die oond ongeveer 8 cm in deursnee en ongeveer 1 1/2 duim hoog. Dit blyk uit hierdie afmetings is die perfekte hoeveelheid brood vir 'n Mufalletta Sandwich. As jy 'n kommersiële Italiaanse brood gebruik, sal jy uiteindelik 'n gedeelte van die brood weggooi of meer brood hê as wat die broodjie benodig.
Wat jy benodig
- 2 koppies broodmeel (sien nota hieronder)
- 2 1/2 koppies all-purpose flour
- 1 1/2 koppies water
- 1 eetlepel sout
- 1 eetlepel. suiker
- 2 eetlepels olyfolie
- 2 teelepels vinnige / vinnige gis
Hoe om dit te maak
1. Gebruik die deeghaak op jou staanmenger *, kombineer alledaagse meel , 2 koppies broodmeel, water, sout, suiker, olyfolie en gis in die bak van 'n staanmenger. Skraap die kante af as dit nodig is. spoed tot gemeng. Voeg bykomende meel by indien nodig, maar let daarop dat die deeg 'n bietjie taai moet wees.
2. Verhoog spoed tot medium en knie vir agt minute.
3. Draai deeg uit op liggemaalde bord * en vorm in 'n bal.
4. Skoon en droog mengbak en spuit liggies met nie-stok kookspuit. Plaas deeg in die bak, naatkant af, en lig liggies met olie.
5. Bedekbak met plastiek wrap en laat styg tot dubbel verdubbel, ongeveer 1 1/2 uur.
6. Draai deeg uit op die meelplaat en knie vir 2 minute. Verdeel in twee, en vorm in balle.
7. Laat die deeg vir 15 minute rus en plat in skyfies van 7 - 8 duim in deursnee.
8. Plaas elke skyfie op 'n bakplaat en gooi dit alles met 'n vurk.
9. Bedek met plastiek bespuit met olie en laat styg tot verdubbel in ongeveer 1½ uur.
10. As jy 'n baksteen het, plaas dit op 'n rek in die middel van die oond. Voorverhit die oond tot 425F.
11. Bake elke brood vir 20 tot 25 minute totdat dit goed bruin is. Verkoel op 'n draadrak heeltemal voor sny.
Nota 1: Jy kan slegs alriemmeel gebruik as jy wil, maar die broodmeel voeg 'n bietjie meer kauwigheid by.
Nota 2: Hierdie brood vries goed as dit toegedraai word in 'n paar velle plastiek en gestoor word in 'n zip-lock vrieskas.
* Nota: As jy 'n lys van die toerusting en boeke wil sien wat ek daarop staatmaak om brood te bak, kyk na hierdie lys .
Geassosieerde resepte ...
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 138 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1.226 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |