Enigeen met 'n pruimboom weet so baie om waar te wees: jy het nooit net 'n paar ryp pruime nie.
Sommige vrugtebome ryp liggies, met individuele vrugte rypwording in hul eie pas. Nie so baie met pruimbome nie . Al die vrugte op 'n pruimboom is geneig om in dieselfde geval al ryp te wees, en dit is geneig om veel meer te wees as wat enige persoon (of huishouding) vars kan gebruik.
Verreweg die maklikste manier om die gluten te hanteer, is om ryp pruime te bevries, behalwe om 'n deel van die oes weg te gee aan pruime-boom-minder mense.
Deur hulle te vries, kan jy die vars geur van ryp somerpruime later in die jaar hou, en vries is ook 'n goeie manier om ryp pruime te sit om te kook as jy meer tyd het. Let daarop dat dieselfde metode ook gebruik word vir die vries van appelkose, pluotte, perskes en nektariene.
Om pruime te vries:
- Halveer en pit egter baie pruime wat jy wil vries. Skuur hulle, as jy wil.
- Sny die pruime in wiggies of jy dink jy sal dit later wil gebruik (snye of blokkies is goed, of jy kan hulle as helftes agterlaat as jy wil).
- Plaas die geskil en gesny pruime op bakplate in 'n enkele laag.
- Sit die bakplate in 'n vrieskas totdat die pruime gevries word; dit sal oornag van 'n paar uur tot oornag afhangende van jou vrieskas en hoe dik die pruim stukke is.
- Plaas die bevrore pruime oor na herverpakbare plastieksakke of ander lugdigte houers. Hou, bevrore, tot gereed om te gebruik - tot ses maande.
Wat om te doen met bevrore pruime:
- Gebruik dit in gebak soos hierdie Plum Tart of hierdie Plum Dumplings . As jy bevrore pruime gebruik om konfyt te maak of in 'n tert te kook, hoef jy nie eers die pruime te ontdooi nie, begin eers met die bevrore pruime kook!
- Met bevriesende pruime kan jy dit opsy sit en dit in konfyt maak (of chutney ) wanneer die weer afgekoel het en jy het tyd om die borrelpot te bedink.
- Gebruik stukkies of wiggies bevrore pruim as "ysblokkies" in ystee, limonade of enige ander drank wat 'n treffer van pluimse soet kan gebruik.
- Pop wiggies van bevrore pruime in 'n blender om smoothies te maak.
Hoe lank duur bevrore pruime?
Bevrore pruime sal ongeveer 6 maande in 'n vrieskas aan 'n yskas bly, en tot 'n jaar in 'n losstaande vrieskas. Meer tyd sal begin om die kwaliteit van die pruime te verminder, maar is nie noodwendig gevaarlik nie. As jy 'n paar pruime kry wat daar ingebly het, is dit 'n bietjie langer as wat dit ideaal is, draai dit in konfyt (die tekstuur maak nie saak nie!).