Vraag: Wat is 'n paar goeie nie-suiwel- veganiese plaasvervangers vir melk?
Wie was die man wat eers na 'n koei gekyk het en gesê: 'Ek dink ek sal drink wat uit hierdie dinge kom as ek dit druk?'? -Calvin, van Bill Watterson se "Calvyn en Hobbes"
Antwoord: Terwyl melk 'n goeie bron van kalsium en proteïen vir vegetariërs kan wees , gaan baie mense veganisties en suiwelvry of verminder hul verbruik van suiwel as gevolg van voedselallergieë, in 'n poging om vet- en cholesterol inname te verminder of net om te neem voordeel van die vele gesondheidsvoordele van soja.
Het jy 'n veganistiese suiwelvervanger nodig om te bak, kook of drink? Sojamelk, amandelmelk en rysmelk kan almal maklik in die meeste resepte vir suiwel vervang word.
Sien ook: Is melk vegetariër?
Sojamelk
Die goeie nuus is, sojamelk is gesond, goedkoop en maklik om te vind en te gebruik. Die slegte nuus is ... wel, daar is regtig geen slegte nuus nie! Uit 'n voedingsperspektief het sojamelk amper soveel proteïene as suiwelmelk, minder vet, geen cholesterol nie, en aangesien die meeste sojamelk versterk word, is dit 'n vergelykbare bron van kalsium. Veganers moet seker maak dat 'n handelsmerk gevind word wat versterk word met Vitamien B12. Sojamelk is 'n uitstekende suiwelvervanger vir veganistiese of vir kinders.
Elke merk sojamelk is effens anders, so probeer 'n paartjie en kyk watter een die beste by jou smaakpapegaai pas. Sojamelk word toenemend gewild, en baie kruidenierskettings soos Trader Joes, Whole Foods en Safeway maak hul eie handelsmerk in 'n verskeidenheid geure.
Ek beveel aan om te probeer Silk-merk onversoete sojamelk om te begin, hoewel die sjokolade-geur 'n ongelooflike lekker behandel is.
Rysmelk
Rys melk is nie so dik soos soja of suiwelmelk nie, en het 'n ietwat deursigtige konsekwentheid. Omdat dit effens soet is, werk rysmelk goed as 'n veganistiese melkvervanger in nageregresepte, maar dit is minder geskik vir soutgeregte of soutgeregte, soos veganiese aartappels.
In vergelyking met soja- en amandelmelk, het rys melk minder proteïen . Ek hou daarvan om rysmelk as 'n veganiese melkvervanger in my oggendgraan te gebruik.
Hemp Melk
Hennep melk is minder algemeen as sojamelk, wat jy omtrent oral kan vind. Soek dit in aseptiese (nie-verkoelde) pakkette in 'n goed gevulde kruidenierswinkel, soms naby die graan en ander ontbytkosse. Kan nie hennepmelk by die kruidenierswinkel kry nie en wil jou hand probeer om jou eie te maak? Hier is 'n veganistiese hennep-resep om te probeer, gemaak van hennep sade , water en 'n bietjie versoeter.
Amandelmelk en ander neutermelk
Veganistiese melkvervangers gemaak van amandels of ander neute, soos cashew-melk, het 'n romerige konsekwentheid soortgelyk aan 'n dik sojamelk en 'n vrugtige smaak wat perfek is vir die maak van veganistiese vrugte-smoothies of ander romerige drankies en nageregte, hoewel hulle nie baie soos suiwel proe nie. melk, en is die beste in nie-hartige geregte. Maak seker dat jy jou amandelmelk goed skud voordat jy dit gebruik. As jy nie amandelmelk by jou kruidenierswinkel kan vind nie, probeer om tuisgemaakte amandelmelk of cashew-melk te maak .
Hoe om veganiese nie-suiwel melk vervangers te gebruik:
Suiwelvervangers vir bakery:
Vervang sojamelk, rysmelk of amandelmelk vir melk in die meeste resepte. Jy sal nie eers die verskil in die meeste resepte kan vertel nie, insluitend brood, muffins , koeke, veganiekoekies , puddings en ander romerige nageregte.
Suiwelvervangers vir graan, hawermeel en drank:
Enige melkvervanger sal goed werk, dus is dit regtig 'n kwessie van persoonlike smaak. Ek vind dat rysmelk 'n bietjie te soet vir my op graan is, maar jy kan vind dat die soetheid van die rysmelk net die smaak van 'n bak graan verbete. Vir ekstra geur, probeer om vanielje-geurmiddels op jou graan-yum te gebruik!
Melkvervangers vir kook:
Gereelde of onversoete sojamelk sal die beste werk in resepte soos pasta souse, room souse , aartappels, slaaisous en ander hartige resepte wat melk aanroep. Alhoewel 'n dik sojasroom die beste is vir romerige resepte soos nie-suiwel-alfredo-sous , kan 'n redelike faksimilee gemaak word met 'n basiese Vegan Roux . Jy kan dikker soja room by goed gevulde natuurlike voedselwinkels vind.
Vervanging van karringmelk:
As 'n resep vir karnemelk roep, voeg een eetlepel wit asyn of suurlemoensap by 'n koppie sojamelk om karringmelk te vervang en meng goed.
Dit is nie heeltemal so sterk soos karnemelk nie, maar sal 'n soortgelyke geur hê.
Sien ook: Meer Vegan Suiwelvervangers : Leer oor plaasvervangers vir kaas, suurroom , botter en ander suiwelprodukte.
Op soek na meer eenvoudige, gesonde en voedende vegetariese resepte?
U kan hier deur al die vegetariese resepte blaai, of al die vegetariese resepte hier .