Ons is lief vir hierdie ekonomiese, vinnige en maklike resep vir glutenvrye salmkrokette (patties).
En ons waardeer die voedingshupstoot wat salm by glutenvrye diëte voeg. Dit is 'n ryk bron van omega-3-vetsure en vitamien D.
As jy die plaas-opgehefte salm vermy, moet jy seker wees om te soek na "Wild-gevang Alaskan" -blare. Ons het ingemaakte "wild gevang sockeye-salm" in hierdie resep gebruik.
Wat jy benodig
- 3 (6 gram) blikkies
- salm (wild, gevang, Alaskan)
- 1/2 koppie geel ui (fyngekap, soet)
- 2 groot eiers
- 3/4 teelepel knoffel poeier
- 1 teelepel dillebos (droog)
- 1 teelepel seldery sade
- 1 teelepel Old Bay Seasoning
- 1/2 teelepel sout
- Opsioneel: 1 knippie cayennepeper
- Om te proe: peper (swart)
- 2 teelepels Worchestershire-sous (Lea en Perrins, glutenvry in die VSA, maar produk wat in Engeland verkoop word of van Engeland afkomstig is)
- 1/2 koppie glutenvrye Panko-krummels (OF jou gunsteling glutenvrye krakers het fyn gebreek, krummels verdeel, die helfte gaan in die salmmengsel en die helfte word gebruik om die krokette te bedek voor dit braai)
- 1/4 koppie klapper (onversoete, fyn gerasper, as jy nie klapper het nie, of verkies om dit nie te gebruik nie, plaas dit deur 1/4 koppie glutenvrye Panko-krummels of gebreekte glutenvrye koekies by te voeg vir die klapper wat gebruik word om te bedek die salmkrokette voor braai)
- 3 eetlepels olyfolie (vir panbraai)
- Tuisgemaakte Lime Mayonnaise:
- 4 eetlepels mayonnaise
- Sap uit 2 kalkwiggies
Hoe om dit te maak
- Sit 'n klein bakplaat of 'n 13 x 9-inch skottel met perkamentpapier.
- Dreineer ingemaakte salm en sit in 'n groot mengbak. Voeg gekapte ui, eiers, geurmiddels, Worcestershire-sous en glutenvrye Panko-krummels. Gebruik 'n groot lepel of spatel om die mengsel deeglik te kombineer.
- Kombineer die oorblywende 1/4 koppie glutenvrye Panko-krummels en onversoete klapper in 'n bak. Roer om te kombineer. As jy nie klapper gebruik nie, gebruik 1/2 koppie glutenvrye Panko-krummels of gebreekte glutenvrye krakers.
- Gebruik 'n 1/3 koppie maatbeker of ekwivalente skoen om krokette te vorm. Vul die maatbeker met die salmmengsel.
- Draai uit in jou hand en vorm 'n patty.
- Gooi elke pattie in die klapperbottelbeklagmengsel. Bedek elke kant en kante.
- Plaas krokette op gevulde pan.
- Verkoel vir minstens 1/2 uur voor panbraai. Krokette kan vroegtydig voorberei word, met plastiek wrap bedek en gerieflik gekoel word.
- Voeg olyfolie by 'n groot, swaar braaipan. Verhit op medium hoog. Voeg die krokette sorgvuldig by en braai tot goudbruin, sowat 3 tot 5 minute. Draai die ander kant saggies om en bruin.
- Roer vars gekalkte lemmetjiesap in mayonnaise. Roer om te meng.
- Bedien salmkrokette warm met limoen mayonnaise.
Herinnering: Vermy gluten kruisbesmetting in die kombuis. Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.