Hoe om die regte aartappel vir jou resep te kies
Die aartappel is 'n stapelvoedsel in die meeste dele van die wêreld, en dit is een van ons veelsydigste groente. Gekook, gekap , gebak of geroosterd , daar is verskeie maniere om aartappels te kook en 'n eindelose hoeveelheid bestanddele om hulle saam te kombineer om 'n verskeidenheid resepte te skep.
Aartappels kies
Vir beste resultate, kies aartappels deur hoe jy dit sal gebruik. Die rosbrood, of Idaho, het 'n hoë stysel inhoud, wat ideaal is vir braai of bak, terwyl die soortgelyke lang wit aartappel, wat 'n medium stysel inhoud het, gekook, gebak of gebraai kan word.
Yukon goud en ander geel aartappels is lae- tot medium-stysel aartappels, en is geskik vir braai, mashing, gebakte bakkies, en sop en chowders.
Ronde rooi en ronde wit aartappels het minder stysel en meer vog, wat hulle die beste maak om te kook, maar hulle kan ook gebraai of gebraai word. Nuwe aartappels is ferm en wasagtig; Hulle is uitstekend gekook of gebraai, en hou hul vorm goed in slaaie.
Hier is 'n vinnige verwysing na watter tipe aartappels ideaal is vir watter tipe kooktegniek:
- Baking: Russet, lang wit, Peruaans
- Gekook: Nuwe aartappels, ronde rooi, wit
- Gebraai: Russies en wit
- Geroosterd: Nuwe Aartappels, Roosters, Peruaanse, Lang Blankes
- Mashed: Russies, lank wit, geel
Kook- en voorbereidingswenke Vir elke tipe kook tegniek hier is 'n paar wenke om jou aartappel resepte makliker en lekkerder te maak.
Gebakte aartappels - Sit aartappels op die einde in muffinblikke as jy 'n paar bak.
- Vir skerpere velle, bak 455 tot 45 minute by 425 F.
- Bak ekstra aartappels en gebruik die oorblyfsels vir hash browns die volgende dag.
- Vryf 'n bietjie olie, botter of spekdruppels op aartappels voordat dit vir breër skape gebak word.
- Sny oorbakte aartappels in 1/2-inch stukkies en borsel met olyfolie en geurmiddels. Bak by 425 F, draai af en toe, vir ongeveer 35 tot 45 minute.
- Sny oorskote in stroke en borsel met olyfolie. Bak by 400 F vir ongeveer 10 minute tot vars. Geur na smaak en gebruik as 'n lekkergoed met dip of verkrummel in sop of slaai.
- Biefste Aartappels Met Chili, Kaas, Suurroom, Ligte Roomkaas En Gniekies, Groente En Kaassous, Koekiesap, Spaghetti-Saus, Pizza-toppe, ens.
Diepgebraaide aartappels
- Laat 1 aartappel per persoon toe wanneer jy Franse friet maak .
- Nadat u aartappels gesny het, moet u ten minste 30 minute in koue water week.
- Droog aartappels deeglik voor braai.
- Na braai, dreineer frietjies op 'n dubbele laag papierhanddoeke en hou warm in 'n lae (250 F) oond terwyl die res gebak word.
- Herverhit olie tussen bondels.
- Vir brosderbraai, braai twee keer. Braai dit eers tot goudbruin in 340 F olie, dreineer dan en laat afkoel by kamertemperatuur. Net voor die bediening, braai in 375 F olie in bondels tot goudbruin; oordrag na papierhanddoek-gevoerde bakplate en hou warm in 'n lae oond terwyl jy die res braai.
Kapokaartappels - Kook die aartappels in melk vir ekstra rykdom.
- Kook die aartappels met 'n paar gekapte knoffelhuisies. Meng dit dan met knoffel soos gewoonlik.
- Gebruik gebakte aartappels vir aartappels in plaas van gekook.
- Voeg verdampte afgeroomde melk in plaas van volmelk.
- Vir ligter gemaalde aartappels, klop in meer melk en laat die botter uit.
- Moenie te veel klop nie - oorbewing kan styselrige, taai-aartappels veroorsaak.
- Gebruik oorblywende aartappels om sop en souse te verdik, of vorm in patties, dip in geklitste eier en broodkrummels, afkoel vir 'n uur en braai tot knapperig.
- Klop kruie, geurmiddels, geroosterde knoffel, gemaalde groente of gerasperde kaas vir ekstra geur en kleur.
Geroosterde Aartappels
- Gooi aartappels (klein gehalveer of medium tot groot in kwartiere of agtste sirkels) in olyfolie, of 'n gesmelte botter en olie kombinasie. Rooster vir 1 tot 1 1/2 uur in 'n voorverhitte 375 F oond, of tot goudbruin buite en vurk-binnekant.
- Draai dikwels vir eenvormige bruin en helderheid.
- Gebruik pandruppels, spekdruppels of speserye vir ekstra geur.
|
|